Eu queria fazer Spaghetti Carbonara , mas eu estava sem espaguete e creme. Ratos Então comecei a procurar algumas substituições que funcionassem. Eu sei que você pode fazer carbonara sem creme, mas eu amo a riqueza e a suavidade que o creme adiciona à receita.
Fettuccine foi minha primeira idéia para usar em vez do espaguete; Eu amo as vertentes substanciais. Esta massa longa combina bem com molhos cremosos e realmente prende-los, que é o que eu tinha em mente.
Mas o que usar no lugar do creme? Eu tinha leite desnatado (não, obrigado), iogurte (não), creme azedo e ... maionese! Foi uma ideia incomum, mas pode funcionar. Afinal, a maionese é feita com óleo, ovos e suco de limão; três ingredientes que são deliciosos com macarrão.
Funcionou! Adicionando um pouco de maionese (juntamente com o leite desnatado e ovos) para a massa produziu um molho rico e cremoso com um leve toque. Alguns alho picado e muito bacon embalado em mais sabor, e queijo parmesão acrescentou o toque final.
Eu tenho outra receita de massa com um ingrediente ligeiramente incomum: cream cheese em molho de tomate . Eu poderia tentar isso no lugar do creme seguinte!
Sirva este prato maravilhoso com um copo de vinho branco, uma salada verde, torradas com alho e algumas cenouras cozidas ou ervilhas. Tudo que você precisa agora é uma toalha de mesa marcada e algumas velas gordas em taças de vinho; mesmo que um italiano provavelmente empalidecesse com essa receita.
O que você precisará
- 8 fatias de bacon
- 2 dentes de alho picados
- 1 (16 onças) pacote de massa fettuccine
- 4 ovos
- 1/4 xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de leite
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
Cozinhe o bacon até ficar crocante e dourar em uma panela grande em fogo médio. Retire o bacon da panela, coloque em toalhas de papel para escorrer e depois desmoronar. Escorra a maior parte da gordura da panela. Adicione o alho à panela e cozinhe por cerca de 30 segundos.
Raspe a gordura de alho e bacon restante na panela em uma tigela pequena.
Trazer uma panela grande de água para ferver em fogo alto. Adicione sal a gosto e adicione a massa. Mexer.
Cozinhe até que o macarrão esteja al dente , mexendo ocasionalmente.
Enquanto isso, adicione os ovos, maionese, leite, sal e pimenta ao bacon na tigela pequena e bata bem com um fio de batedor até misturar e assar.
Quando a massa estiver cozida, escorra, reservando 1/3 xícara de água para cozinhar. Devolva a massa ao pote imediatamente.
Fora do fogo, adicione a mistura de maionese. Misture com uma pinça até que a mistura cubra a massa, adicionando água de cozimento conforme necessário para fazer um molho suave.
Adicione o queijo parmesão e misture novamente e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 718 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sódio | 570 mg |
| Carboidratos | 98 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 30 g |