Esta sobremesa de arroz pegajoso é super fácil de fazer, mas parece e tem um gosto muito gourmet. Uma ótima sobremesa para servir os hóspedes, este tratamento de arroz doce também é uma receita saudável de sobremesa com baixo teor de gordura (tanto sem glúten quanto sem lactose !). E não há cozimento ou vapor envolvido! - simplesmente cozinhe um pote de arroz, misture com alguns ingredientes tailandeses, depois pressione em uma panela e deixe descansar em sua geladeira. Sirva frio ou quente junto com uma cobertura de leite de coco e algumas frutas frescas. Mmm ...!
O que você precisará
- 2 xícaras de arroz tailandês (também conhecido como "arroz doce" ou "arroz glutinoso")
- 3 1/2 xícaras de água
- 3/4 colher de chá. sal
- 3/4 xícara de leite de coco de boa qualidade (mais 1/2 xícara ou mais de molho, dependendo de quantas porções você precisa)
- 1/2 a 3/4 xícara de açúcar branco (mais um pouco para o molho; açúcar marrom ou de palma também pode ser usado)
- 1 pandan essência de garrafa (um aroma especial de cor verde disponível em pequenas garrafas em lojas de comida asiática)
- 2 colheres de sopa. óleo para engraxar a assadeira
- 1-2 colheres de chá. amido de milho (dissolvido em 1 colher de sopa. água fria)
- Enfeite: framboesas frescas ou congeladas (se congeladas, descongele-as rapidamente ao correr com água morna)
Como fazer isso
- Primeiro, faça o arroz pegajoso de acordo com as instruções dadas no meu: Como cozinhar arroz, passo a passo.
- Enquanto o arroz estiver cozinhando, prepare a forma do bolo (tamanho padrão 8 x 8). Graxa generosamente a panela (incluindo os lados) com um pouco de óleo de cozinha, como coco ou óleo de canola. Deixou de lado.
- Depois que o arroz terminar de cozinhar (ou "cozinhar"), retire a tampa da panela de arroz. Adicione 1/2 xícara de açúcar mais 3/4 xícara de leite de coco, mexendo bem no arroz quente. Prove rapidamente o arroz com sabor a doçura, adicionando 1/4 de xícara a mais de açúcar, se não for doce o suficiente para o seu gosto. Nota: O açúcar de palma ou marrom pode ser usado , mas isso vai deixar o arroz levemente acastanhado.
- Agora, coloque 1/3 a 1/2 do arroz em sua forma quadrada. Certifique-se de substituir a tampa da panela de arroz imediatamente, pois o arroz precisa ficar quente para essas etapas.
- Unte a parte de baixo de uma colher e use-a para alisar o arroz, pressionando-o no fundo da forma. Esta é a primeira camada do bolo de arroz. Tente fazer o arroz tão plano e até no topo quanto possível.
- Do restante do arroz na panela, retire metade em uma tigela, mais uma vez, substituindo a tampa da panela de arroz. Adicione algumas gotas da pasta de pandan e mexa rapidamente para misturar no arroz. Isso deve transformar o arroz em uma cor verde clara.
- Usando a mesma técnica de antes, pressione suavemente e alise este arroz verde claro sobre o arroz branco na forma de bolo para fazer a segunda camada. Tente não pressionar muito enquanto distribui o arroz verde, ou você vai perturbar a primeira camada.
- Para o arroz restante na panela, adicione 5 ou mais gotas da essência pandan, ou até que o arroz fique visivelmente mais escuro (do que a camada anterior). Dica: Darker lhe dará melhor contraste e será mais impressionante quando estiver pronto.
- Agora adicione este arroz como a camada final. Você precisa adicionar essa camada com cuidado e cuidado, ou ela se misturará com a camada anterior. Alise o topo e depois cubra a sua assadeira com papel alumínio e leve à geladeira por várias horas, ou durante a noite (o frio vai firmar a sobremesa).
- Para fazer o molho de coco, dependendo de quantos convidados você está servindo, você precisará de 1/2 a 1 xícara de leite de coco de boa qualidade. Coloque o leite de coco em uma panela e aqueça (mas não ferva). Adicione o açúcar a gosto, mexendo para dissolver. Agora adicione o amido de milho dissolvido em água (1 colher de chá. Para 1/2 xícara de leite de coco; 2 colheres de chá para 1 xícara). Mexa em fogo médio até engrossar o molho e retire do fogo.
- Para servir a sobremesa, engraxe uma faca serrilhada ou passe-a sob água fervente (para evitar que a faca grude). Corte os quadrados do bolo de arroz e levante-os cuidadosamente da bandeja, colocando-os em pratos de servir (gosto de desenhos geométricos feitos de vários quadrados menores, como na foto). Microondas os bolos brevemente, como esta sobremesa - como muitas sobremesas asiáticas - é melhor servido quente. Em seguida, despeje o molho de coco e decore com algumas framboesas. APRECIAR!
Dicas: Esta sobremesa é uma excelente para fazer um jantar ou qualquer reunião social , desde que você pode fazê-lo no dia anterior. Só não se esqueça de comê-lo dentro de alguns dias, como o arroz pegajoso tende a secar rapidamente e endurecer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 232 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 180 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |