Sem leite é isento de lactose, mas não vice-versa
Muitas vezes você verá os termos sem lactose e produtos lácteos em vários produtos e alimentos. Mas eles significam a mesma coisa? Na verdade não. Alimentos sem lactose são produtos lácteos onde a lactose foi removida, enquanto que laticínios significa que não há laticínios - a comida é feita de plantas ou nozes.
Entender esses rótulos é importante para pessoas com alergia ao leite (também conhecida como alergia ao leite).
Os produtos sem lactose são feitos para pessoas com intolerância à lactose, mas geralmente não são adequados para pessoas que têm alergias ao leite ou que estão em uma dieta vegana ou sem leite .
Intolerância a lactose
A lactose é um açúcar encontrado no leite e nos produtos lácteos. Nossos corpos produzem uma enzima chamada lactase, que nos ajuda a digerir corretamente a lactose. Em algumas pessoas, o organismo deixa de produzir quantidades adequadas de lactase e torna-se incapaz de digerir o açúcar adequadamente, causando desconfortos gástricos como gases, inchaço, cãibras, diarreia e náusea.
Para alguns, a ingestão de pequenas quantidades de alimentos contendo lactose pode não causar problemas, ou aqueles que são intolerantes à lactose podem achar que eles podem comer iogurte e leite de cabra. Existem também comprimidos de lactase que ajudam na digestão da lactose. Mas para pessoas que não toleram lactose, a escolha de produtos sem lactose é a melhor opção.
Alimentos sem lactose
Como a lactose é encontrada apenas no leite, apenas os produtos que contêm leite podem ser isentos de lactose.
Portanto, produtos lácteos contendo leite são os únicos tipos de laticínios que podem ser livres de lactose. Isso significa que creme, soro de leite, alguns queijos, sorvetes, creme azedo e até mesmo misturas de chocolate quente são proibidos para aqueles que são intolerantes à lactose. Felizmente, existem versões sem lactose de muitos desses alimentos nas prateleiras das lojas.
Basta procurar o "sem lactose" no rótulo.
Alergia ao leite (AKA Dairy Allergy)
As alergias ao leite são a alergia alimentar mais comum em bebês e crianças pequenas. Uma pessoa com alergia ao leite é frequentemente alérgica a um dos dois componentes protéicos do leite: caseína e soro de leite . O sistema imunológico do corpo reage a essas proteínas específicas, causando sintomas leves, como urticária, coceira e inchaço, a sintomas mais graves, como chiado, dificuldade para respirar e até mesmo perda de consciência. Portanto, aqueles com alergia ao leite não devem ingerir qualquer alimento que contenha leite.
Produtos sem laticínios
Para entender o rótulo sem laticínios, é melhor entender o que os laticínios realmente significam. Leiteria refere-se ao leite e qualquer parte do leite que vem de vacas e outros mamíferos. Assim, para estar livre de produtos lácteos, um produto não deve conter leite nem ingredientes que façam parte do leite.
Como a lactose vem do leite, um produto que não contém lactose não contará com lactose. Isso significa que um produto que é livre de produtos lácteos também é livre de lactose - mas lembre-se que um produto que é livre de lactose não é necessariamente livre de produtos lácteos.
Os produtos lácteos não contêm caseína e soro de leite, mas essas proteínas são freqüentemente encontradas em produtos rotulados como isentos de lactose, já que a remoção da lactose dos produtos lácteos pode não eliminar essas proteínas.
Essas proteínas ainda estarão presentes, a menos que haja outras formas de processamento para removê-las.
Escolhendo entre Lactose e laticínios
Para escolher o melhor plano alimentar, você precisa saber se é uma intolerância à lactose ou uma alergia ao leite. Se você ou seu filho são alérgicos a laticínios ou partes de leite como caseína ou soro de leite, evite produtos sem lactose e siga para aqueles que são rotulados como livres de produtos lácteos ou veganos . É importante que você se familiarize com ingredientes derivados de laticínios para saber quais produtos são seguros para você e seus entes queridos. Se você ou seu dependente tiverem sido diagnosticados com intolerância à lactose, simplesmente procure o rótulo sem lactose.
Outra coisa a ter em mente é que também existem diferenças entre os termos sem leite e sem leite . Sem leite não é um termo regulado pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA - é um termo de indústria e marketing.
Non-dairy é o termo regulamentado e, na verdade, permite a presença de proteínas do leite, como caseína, soro de leite e outros derivados. Se você tem alergia ao leite, produtos não lácteos podem não ser seguros.
Se você está seguindo uma dieta vegana, não consumirá nenhum produto lácteo - seja ou não rotulado como sem lactose - já que os produtos lácteos vêm de animais. Portanto, rótulos que leiam "livre de produtos lácteos" podem ser seguros para quem come vegano, desde que não haja outros produtos animais na lista de ingredientes.