Pergunta: Qual é a diferença entre a intolerância à lactose e uma alergia aos laticínios?
As pessoas costumam falar sobre alergias a laticínios como se fossem intolerância à lactose, mas as duas não são diferentes? Se sim, como eles são diferentes?
Responda:
Sim, a intolerância à lactose e uma alergia a laticínios (também conhecida como alergia ao leite ) são na verdade bem diferentes, e as principais diferenças têm a ver com a resposta do corpo ao consumo do produto lácteo e das partes do laticínio de que estamos falando.
A intolerância à lactose refere-se à incapacidade de digerir e metabolizar adequadamente a lactose , que é o componente dissacarídeo (açúcar) do leite. Esta incapacidade é o resultado de uma quantidade insuficiente de lactase, a enzima que ocorre naturalmente necessária para quebrar a lactose, no intestino delgado. As pessoas com intolerância à lactose muitas vezes sofrem com diferentes níveis de sintomas desconfortáveis, como inchaço e outros problemas gastrointestinais, mas os sintomas não são fatais ou tão debilitantes quanto os associados às alergias ao leite.
Uma alergia ao leite ou alergia ao leite, no entanto, é mais grave, pois envolve o sistema imunológico. E as alergias ao leite também são bastante prevalentes, embora não tão prevalentes quanto a intolerância à lactose. De acordo com a FARE (Food Allergy Research and Education), alergias a laticínios são as alergias alimentares mais comuns em bebês e crianças pequenas. (1) FARE prossegue explicando que uma alergia ao leite é uma reação exagerada do sistema imunológico a uma proteína específica, que então faz com que o corpo reaja com qualquer número de sintomas, que podem variar de leves a sérios.
As pessoas podem experimentar urticária, chiado, vômitos, problemas gastrointestinais, como diarréia, ou em alguns casos raros, até mesmo anafilaxia. (É por isso que também é importante saber a diferença entre sem lactose e produtos lácteos ao ler o rótulo.)
Uma pessoa com alergia ao leite, muitas vezes, é alérgica a uma das duas principais proteínas do leite: caseína ou soro de leite (estas, mais uma vez, são diferentes do lactose do componente de açúcar).
Então, você pode estar se perguntando: Como vou saber se eu sou intolerante à lactose ou tem uma alergia ao leite? :
A intolerância à lactose pode ser difícil de diagnosticar, mas um médico pode pedir-lhe para manter um diário alimentar para tentar identificar quais os alimentos que lhe dão os sintomas digestivos negativos. Para diagnosticar uma alergia alimentar, o médico pode identificar um exame de sangue e / ou teste cutâneo, e se o teste não puder confirmar uma alergia alimentar, eles podem tentar administrar um teste oral, no qual você recebe alimentos diferentes (incluindo laticínios) para ver qual causa a reação.
Depois de ter um diagnóstico, é hora de começar a viver o estilo de vida livre de produtos lácteos, como muitas pessoas e culturas já fazem. Leia um artigo rápido sobre como ir livre de produtos lácteos e, em seguida, comece a encontrar receitas livres de produtos lácteos para seus pratos favoritos. Aqui estão alguns ótimos lugares para começar: