Esses deliciosos cachorros pretzel batem em qualquer cobertor tradicional que eu já experimentei, e eles são muito mais saudáveis, especialmente se você optar por usar cachorros de soja em vez de regulares. Esta receita faz com que os "mini" cachorros pretzel sejam servidos como aperitivos ou refeições para crianças, mas sinta-se à vontade para embrulhar e assar cachorros cheios se você os servir como uma refeição para adolescentes ou adultos.
O que você precisará
- Para a massa:
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de água (quente)
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (mais como necessário)
- 1 colher de chá de sal
- Para os Rolls:
- 16
- cachorros-quentes (ou cachorros de soja, cortados em metades)
- 1/4 xícara de leite de soja (ou outro
- alternativa de leite sem leite , para escovar)
- Opcional: sal marinho grosso
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o fermento, a água morna e o açúcar, mexendo até que a levedura esteja dissolvida. Deixe descansar por 5 minutos, ou até a mistura ficar borbulhante. Em outra tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de farinha gradualmente à mistura de fermento até formar uma massa macia que não seja pegajosa nem seca, adicionando farinha extra se necessário. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho limpa e amasse até ficar elástica e lisa, cerca de 3-4 minutos. Coloque em uma tigela levemente untada com azeite, cubra e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar a granel.
- Pré-aqueça o forno a 425 F. Unte levemente uma assadeira grande e reserve.
- Derrubar a massa e transformá-lo em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Usando um rolo, enrole a massa em um retângulo de cerca de 1/8 "de espessura (quanto mais longo e mais fino o retângulo, melhor). Usando um cortador de pizza, corte a massa em triângulos cada um com cerca de 3 polegadas de largura na base e 4 Coloque um cachorro-quente ou metade de soja na base de um dos triângulos perpendicularmente e, em seguida, enrole a massa até a ponta.Pressione a ponta com delicadeza na massa para prender o rolo e coloque o rolo sobre o preparado Continue até que toda a massa ou todos os cães tenham sido usados.
- Escove levemente os pãezinhos com leite de soja (você provavelmente não precisará do 1/4 xícara inteiro) e polvilhe com sal grosso, se desejar. Asse por 12-15 minutos, ou até que os pães fiquem inchados e dourados. Transfira os cães para um rack de resfriamento de arame para esfriar um pouco antes de servir. Sirva quente, à temperatura ambiente ou frio.