6 melhores alternativas de leite não lácteo

A boa notícia é que a maioria das lojas possui muitas variedades de alternativas ao leite que não são lácteos, incluindo leites de soja, leites de arroz e leites de amêndoas, tanto em produtos não refrigerados, como em variedades refrigeradas. A má notícia para muitos novos para a dieta livre de produtos lácteos , no entanto, é que a maioria das lojas carregam muitas variedades de substitutos do leite não lácteos! Quais são os melhores e quais são as diferenças entre um tipo de substituto e o próximo? Esta lista lhe dará algumas dicas úteis sobre como escolher a alternativa certa de leite sem laticínios para o prato.

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  Leite de amêndoa

  Leite de amêndoa é um ótimo substituto para o leite em todos os aspectos de cozinhar e assar , bem como sobre cereais ou no seu café da manhã. Cremoso, geralmente um pouco doce e rico em vitamina E e outros nutrientes essenciais, o leite de amêndoa é quase sempre encontrado em outras bebidas não refrigeradas. No entanto, estas alternativas de leite sem leite geralmente não são sem soja, pois quase sempre contêm lecitina de soja.

  Embora existam muitas variedades de leite de amêndoa disponíveis, a marca que eu mais gosto é a da Blue Diamond's Almond Breeze, e eu costumo comprar a Original Unsweetened Variety, embora as outras que eu experimentei também tenham sido saborosas.

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  Bebidas De Leite De Coco

  Nos últimos anos, o público tornou-se cada vez mais consciente das alergias ao glúten e à soja, bem como às alergias aos produtos lácteos, e assim os produtos à base de coco que são isentos de soja, sem glúten e livres de produtos lácteos caminho para prateleiras de mercearia mais e mais. Turtle Mountain, os fabricantes que fazem alguns dos meus sorvetes favoritos sem laticínios , também fazem meu substituto de leite favorito à base de coco, So Delicious Coconut Milk. O nome é preciso: é tão delicioso! Rico e cremoso, o So Delicious Coconut Milk é ótimo em culinária e panificação, e é o meu substituto de leite sem laticínios preferido quando eu quero beber diretamente do copo.

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  Leite de côco

  Preparado com carne fresca de coco, o leite de coco é uma ótima opção para pratos mais ricos sem laticínios. Embora seja rico em gorduras e gorduras saturadas, o leite de coco é uma maneira deliciosa de adicionar cremosidade a inúmeros pratos sem lactose e veganos , desde caril a molhos para massas e pudins a chantilly sem laticínios. Eu tentei zilhões de marcas de leite de coco ao longo dos anos, mas a minha escolha para o melhor leite de coco acessível no mercado é o leite de coco da Thai Kitchen, tanto as variedades lite e originais.

  Se você nunca tentou cozinhar com leite de coco antes, deveria! Aqui estão algumas receitas saborosas sem leite que usam leite de coco:

  • Bolinhos de côco
  • Arroz de Curry de Coco com Tofu
  • Sopa de Abóbora Colheita
  • Sopa De Caril De Abóbora
  • Chantilly Vegan
  • Caril De Coco Vegetal

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  Leite De Amêndoa Caseiro

  Mesmo se você gosta de variedades compradas de leite de amêndoa como eu, às vezes é bom fazer o seu próprio. Esta receita de leite caseiro de amêndoa é uma receita fácil que usa todos os ingredientes crus sem leite e livre de soja, e é incrivelmente fácil de se vestir com pó de alfarroba, xarope de bordo, datas Medjool ou outros sabores.

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  Leite de arroz

  O leite de arroz é geralmente mais fino em consistência do que o leite de noz ou o leite de soja, e tem um sabor mais leve e doce que é perfeito para usar com cereais ou café. Embora o leite de arroz funcione bem em receitas de panificação, para uso em receitas de molho sem laticínios, ele geralmente requer algum tipo de agente ligante ou estabilizante, como flocos de ágar , ovos, farinha ou goma xantana .

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  Leite de soja

  O leite de soja é uma das alternativas mais ricas em leite não lácteo ao lado do leite de coco, contribuindo para a densidade através de gordura, fibra e proteína enquanto ainda está livre de colesterol e gorduras saturadas. Excelente para assar , cozinhar, em um copo ou cereal, o leite de soja é uma maneira fácil de adicionar proteína e dimensão às suas receitas, e é a alternativa de leite que eu prefiro para preparar molhos sem laticínios, pois permanece mais estável em doses mais altas. temperaturas.

  Para o cozimento, eu prefiro usar o leite de soja orgânico sem açúcar da Westoy, mas para fazer molhos, eu gosto de usar o leite de soja puro de Silk como ele adicionou carragena que atua para estabilizar ainda mais o líquido.

  Para lattes ou outras bebidas de café, a Pacific Natural Foods faz um leite de soja destinado ao uso profissional.