Como corrigir seus fiascos de fondant
Fondant glacê é um elemento de decoração versátil que pode levar prática para usar de forma eficaz. Não tem a textura da maioria dos icings; fondant laminado é semelhante à argila dura, enquanto fondant derramado é um líquido espesso. Pode ser muito implacável para decoradores de bolos iniciantes, mas muitos dos problemas comuns encontrados quando se usa fondant laminado podem ser reparados facilmente se você souber como fazê-lo. Saiba mais sobre quatro fiascos laminados de fondant e suas soluções.
Camada de fondant não é suave
Se a sua camada de fondant é muito fina, ela pode mostrar imperfeições existentes na superfície do bolo, como pedaços na camada de gelo ou camadas irregulares. Esse problema deve ser corrigido antes de você colocar o bolo com o fondant. Você deve certificar-se de que seu bolo é muito suave, sem buracos, bordas salientes ou vincos.
Fondant é Bulging
Fondant pode ser suave e perfeito e, em seguida, sem aviso, de repente, desenvolver uma protuberância feia. Isso pode ser resultado do ar preso entre o bolo e o fondant ou fondant que não está aderindo adequadamente à superfície do bolo.
Existem algumas maneiras de corrigir esse problema, dependendo de como o bolo é recém-congelado e de quais ferramentas estão disponíveis. Como bolhas de papel de parede, as protuberâncias de fondant devido ao ar retido podem ser esvaziadas se o bolo estiver fresco gelado. Você pode picar o fondant sobre a protuberância e pressionar suavemente para achatar.
Se a protuberância estiver perto do fundo do bolo, você pode usar uma espátula de deslocamento para levantar o fondant do fundo, molhar o bolo com água e alisar.
Se o fondant endureceu antes de poder fixar a protuberância, o único método viável de fixá-lo é camuflar a área com decoração.
Fondant é rasgado ou rachado
Fondant que é enrolado muito fino ou muito grosso pode causar problemas como rasgar e rachar. Se o fondant estiver muito danificado para repará-lo, é melhor tirá-lo e usar uma nova peça.
O fondant danificado geralmente tem pedaços de glacê e bolo, então reutilizá-lo pode causar mais problemas. Não reutilize.
Lágrimas e rachaduras podem ser consertadas preenchendo-as com um pedaço fresco de fondant. Bordas suaves com as pontas dos dedos revestidas em encurtamento. Rachaduras também podem ser suavizadas com um suavizador de gelo ou com as pontas dos dedos. Não molhe os dedos com água, pois isso fará com que o fundente derreta e rasgue ainda mais. Se a área ainda é desagradável, você pode sempre canalizar no local ou colocar um elemento de design sobre a falha. Um encobrimento pode ser a melhor solução.
Suando Fondant
Isso pode acontecer quando o seu bolo coberto com fondant é armazenado na geladeira. Tente armazenar seu bolo acabado em caixas de papelão grande o suficiente para envolver totalmente o bolo em todos os lados e no topo. Se o bolo tiver marcas de suor visíveis, pode aplicar um pouco de açúcar de confeiteiro nos pontos úmidos com um pincel limpo. Se você tiver tempo, deixe seu bolo de fora e as áreas de suor vão secar novamente.