Esta receita de alface tailandesa é rápida e fácil de fazer. Quebra de alface também é um prato divertido para comer como uma comida de festa , seja como aperitivo ou prato principal. Sirva o recheio em um prato com folhas inteiras de alface ao lado e deixe seus amigos e familiares embalarem os seus. Eles vão adorar a combinação de alface fresca com o recheio quente e saboroso. É uma receita que é de baixa caloria, baixo teor de gordura e muito nutritiva.
Dica: Adicione um pouco de água ou vinho branco se sua wok / pan ficar muito seca em vez de mais óleo.
O que você precisará
- 1 cabeça
- alface (iceberg fresco ou alface pré-embalada para envoltórios)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 pedaço de galanga (ou gengibre no tamanho do polegar, ralado)
- 1 pimentão vermelho (vermelho, picado ou 1/4 a 1/3 colher de chá de flocos de pimenta)
- 2 cebolas, fatiadas finamente
- 1/2 xícara de tofu (firme, cortada em palitos de fósforo; se não for vegana, experimente 1/2 xícara de frango, carne de porco ou carne de porco ou 1 a 2 xícaras de camarão)
- 1 cenoura (ralada ou cortada em tiras finas)
- 5 a 6 cogumelos (cortados em fatias finas)
- 1 ovo (omitir se vegan)
- 1/2 xícara de repolho (picado)
- 3
- cebolinhas (fatiadas)
- 2 xícaras de brotos de feijão (mais extra para cobertura)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 1/2 colheres de sopa
- molho de peixe (ou 2 colheres de sopa de molho de soja, se vegan)
- 1 colher (sopa) de molho de ostra (se for vegan, use molho vegetariano de ostra ou molho vegetariano refogado)
- 1/4 colher de chá de açúcar
- 1/3 xícara de manjericão fresco (ou hortelã fresca, picada se as folhas são grandes)
- Amendoins 1/3 xícara (torrado seco fresco picado)
- 1 xícara de broto de feijão (fresco)
- 2 colher de sopa de óleo (para fritar)
Como fazer isso
- Regue o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione alho, galanga (ou gengibre), pimenta e cebolinha. Frite um minuto ou até perfumado.
- Adicione tofu (ou camarão / frango / porco), cenoura, cogumelos shiitake, repolho e cebolinha. Ao fritar, acrescente o suco de limão, o molho de soja, o molho de peixe, o molho de ostra (ou substitutos vegetarianos) e polvilhe o açúcar. Frite por cerca de 1 minuto.
- Empurre os ingredientes para o lado da frigideira ou frigideira e parta o ovo. Frite rapidamente para quebrar a gema. Misture com os outros ingredientes.
- Adicione os brotos de feijão e frite rapidamente para misturar (evitar o excesso de cozimento ou vai mancar). Retire do fogo e faça um teste de gosto para sal, adicionando mais molho de peixe, se necessário.
- Corte a parte do caule da alface para facilitar a separação das folhas. Agora, coloque a alface, o recheio frito e as coberturas em sua mesa em tigelas / pratos separados, permitindo que os convidados façam seus próprios envoltórios.
- Para montar, pegue uma folha de alface inteira e coloque 1 a 2 colheres cheias de recheio no centro. Cubra com uma pitada de manjericão fresco e amendoim, além de brotos de feijão fresco, se desejar. Então embrulhe e coma. (Para aqueles que gostam de chili extra picante, fresh-cut pode ser adicionado como outro topping.)
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 298 |
Gordura total | 9 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 4 g |
Colesterol | 52 mg |
Sódio | 1.652 mg |
Carboidratos | 45 g |
Fibra dietética | 11 g |
Proteína | 19 g |