Torne a caixa melhor: Purê de batata instantânea

Jazz Up suas batatas desidratadas com alguns ajustes simples

Se você já pensou em purê de batatas instantâneas como o equivalente culinário de roupas íntimas descartáveis, pense novamente. Com alguns ajustes simples e alguns complementos criativos, o purê instantâneo de batatas pode, talvez, não superar o tipo caseiro, mas com certeza cabe a si mesmo.

Você gostaria de servi-los para a rainha? Provavelmente não. Mas eles devem ser mais que adequados para sua própria família.

O que são purê de batatas instantâneas?

Purê de batatas instantâneas são batatas russet que foram cozidas, amassadas e desidratadas.

Isso acontece exatamente como a farinha de batata é feita. Mas em vez de moer as batatas secas em um pó fino, elas são cristalizadas em flocos, o que ajuda a evitar que se amontoem quando você as reconstitui.

Vale a pena lembrar se você já sentiu o desejo de fazer purê de batatas com farinha de batata. Você pode! Mas cuidado com a aglomeração.

Por outro lado, não confunda farinha de batata com fécula de batata. Farinha de batata é batata desidratada. O amido de batata é apenas o amido seco que foi extraído da batata. Você não pode fazer purê de batata com fécula de batata. (Embora você possa, como amido de milho, usá-lo para engrossar um molho .)

Por que purê de batatas instantâneas?

Por um lado, eles economizam tempo. Não há peeling, fervura, corte ou esmagamento envolvidos.

Eles também são estáveis ​​em prateleira. As batatas desidratantes não só prolongam a sua vida útil, como também reduzem a quantidade de espaço que ocupam e as tornam extremamente portáteis.

Um quilo de flocos de batata secos equivale a cinco quilos de batatas cruas - cerca de dez batatas médias.

Se você está se mudando para a faculdade, você prefere embalar dez batatas médias em sua mala, ou um 16 onças. saco de flocos de batata? (Para referência, estamos falando de uma sacola do tamanho de um daqueles pacotes Bob's Red Mill.

Na verdade, a Red Mill de Bob vende flocos de batata.

Por falar nisso, se você não tem carro ou tem alguma deficiência, ou mora em um pequeno espaço com pouco espaço para guardar batatas, ou em um clima quente e úmido onde as batatas cruas começam a brotar quase tão logo Em casa, ou por qualquer outro motivo, batatas instantâneas podem ser a melhor escolha, mais prática para você.

E vamos ser honestos. Em última análise, o purê de batatas é um veículo para manteiga , creme azedo, molho e assim por diante. Alguém descasca batatas, ferve e amasse, e depois as serve sem sal, manteiga ou leite? Não amigos. Batatas são sem graça. Então é água. Estes são fatos indisputáveis.

O processo de desidratação remove algumas das fibras alimentares das batatas. É claro que o purê de batatas raramente é a melhor escolha para pessoas que desejam incluir mais fibras em suas dietas.

Ainda assim, a única coisa que o purê de batatas instantâneo não pode fornecer é a textura rústica que você obtém quando você amassa as batatas com a mão . Se você já preferir o purê de batatas, não terá problema. Outros perderão a textura pesada, mas continuem lendo para uma solução até mesmo para esse enigma.

Com isto dito, se você planeja estocar sua despensa com purê de batata instantâneo, evite qualquer um que contenha outros ingredientes além de batatas secas.

Aroma de manteiga, sal adicionado ou qualquer outra coisa são totalmente desnecessários, desde que você vai ser tempero e temperar o seu purê de batatas sozinho.

Faça a caixa melhor!

Agora, ao pensar em maneiras de incrementar o purê de batatas instantaneamente, lembre-se de que preparar o purê de batatas já é uma coisa que as pessoas tentam fazer.

Esses mesmos suplementos - ervas frescas picadas, como cebolinha ou salsa, bacon cozido picado, queijo azul desintegrado, dentes de alho assados ​​e assim por diante - também aumentarão a variedade instantânea. Manteiga (não margarina) é uma obrigação. Então é creme azedo.

Mas batatas instantâneas oferecem algumas variáveis ​​adicionais para você brincar. As instruções na sacola do Bob's Red Mill pedem que você leve água para ferver, depois acrescente manteiga e sal. Mas você pode substituir o caldo de galinha - ou qualquer outro estoque - pela água.

O próximo passo é retirar do fogo e adicionar leite frio. Mais uma vez, aqui você tem a oportunidade de substituir creme, leite evaporado ou leitelho.

Adicionando os lumps de volta

Finalmente, o golpe de misericórdia: no qual resolvemos magicamente o problema da textura que faltava. Acontece que o melhor substituto para aqueles pedacinhos de batatas em seu purê de batata artesanal, são ... pequenos pedaços de batatas!

Mas, de acordo com nossa meta original de economizar tempo e eliminar a necessidade de traficar batatas cruas, vamos usar batatas novas enlatadas.

Mais uma vez, este é um produto de prateleira que você pode manter em sua despensa ao lado dos flocos de batata. Quando estiver pronto, abra a lata, escorra e lave as batatas e adicione-as a uma panela pequena junto com 1/4 xícara de leite. Deixe ferver, ferva por um minuto e retire do fogo.

Agora, usando o espremedor de batatas da sua família, amasse as batatas no grau desejado de massa e misture os pedaços feitos à mão no purê de batata instantâneo preparado. Voilà!

Venha para pensar sobre isso, preparado desta forma, você provavelmente poderia servi-los para a rainha.