"Setas" ou cogumelos são muito populares na Espanha . Muitas pessoas dirigem ou saem para o campo e passam o dia colhendo-as, especialmente depois de uma chuva de outono. O outono é um ótimo momento para os cogumelos e este prato é fácil e muito delicioso servido com pão como um "tapa", como acompanhamento de uma carne, cordeiro ou carne de porco assada, bife ou costeletas.
O que você precisará
- 12 a 14 cogumelos grandes, tais cremini ou cogumelos brancos
- 3 grandes dentes de
- alho
- 4 a 6 colher de sopa
- azeite virgem
- 3/4 de xícara (177 mililitros)
- vinho branco seco
- sal a gosto
Como fazer isso
- Coloque cogumelos frescos em uma peneira e coloque sob água fria para remover qualquer sujeira. Apare as hastes. Fatia.
- Descasque os dentes de alho e pique.
- Coloque uma frigideira aberta grande em fogo médio e despeje em 4 a 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem. Quando estiver quente, adicione o alho picado. Antes de dourar o alho, junte os cogumelos fatiados e refogue por 2 a 3 minutos, mexendo para cobrir os cogumelos com óleo e misture com o alho.
- Despeje o vinho branco e mexa. Continue a cozinhar mais 5 minutos ou mais. Cogumelos encolherão e escurecerão. Adicione sal a gosto.
- Retire e sirva imediatamente com uma baguete fresca.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 273 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 166 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |