Torta de Limão Merengue é um famoso prato britânico tradicional e está entre um dos grandes pudins britânicos. Infelizmente caiu fora de moda nos últimos anos, mas estou feliz em ver que é mais uma vez de volta no menu. Esta receita de torta de limão e merengue é rápida e fácil de fazer. Se você está com pressa, então use uma loja comprada caso tart, mas para os melhores resultados, nada bate pastelaria caseira.
Esta é minha receita e é muito lemony como eu gosto de um forte tang. Se você gosta menos de um sabor de limão, reduza o suco de limão ligeiramente e substitua com água.
O que você precisará
- 9 "/ 23cm caso de pastelaria de massa quebrada assada ou 10 oz / 300g
- massa folhada rica -
- Para o preenchimento :
- 3 colheres de sopa de amido de milho / farinha de milho
- ¼ pt / 150ml de água
- Suco e casca ralada de 4 limões não lavados
- 4 oz / 110g de açúcar
- 3 gemas grandes + 1 ovo inteiro
- 2 colheres de sopa de manteiga macia
- Para o Merengue :
- 4 grandes claras de ovos
- 7 onças / 200g de açúcar superfino / refinado
- 2 amontoados colher de chá de amido de milho / farinha de milho
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / gás 6
- Caso tart
- Abra a massa e forre uma lata de 9 "/ 23cm tart. Coloque uma folha de papel vegetal / gordura e encha com feijão. Cozinhe por 15 minutos ou até que a massa é uma cor dourada pálida. Retire os feijões e cozinhe por um mais 5 minutos Reduza a temperatura do forno para 350 ° F / 175 ° C / Gás 4
- O preenchimento
- Em uma panela média misture o amido de milho / farinha de milho com a água, adicione o suco de limão e casca ralada e leve lentamente a ferver suave, mexendo sempre como a mistura começa a engrossar.
- Depois de espesso, adicione o açúcar e mexa bem.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Uma vez arrefecido adicione as gemas e o ovo inteiro e bata bem até que toda a gema do ovo seja incorporada, depois bata na manteiga amolecida. Despeje na caixa de massa preparada.
- O merengue
- Em uma tigela limpa, bata as claras com uma mão ou um batedor elétrico até que as claras estejam começando a subir. Adicione o açúcar, algumas colheres de cada vez, enquanto ainda mexendo, até que metade do açúcar tenha sido adicionado. Adicione a farinha de milho, bata novamente. Por fim, adicione o açúcar restante gradualmente, novamente enquanto ainda estiver mexendo. Você deve ter um creme extremamente grosso e brilhante na tigela.
- Empilhe as claras de ovos sobre o recheio de limão começando pelas bordas, em seguida, enchendo o meio. Agite levemente a superfície do merengue para criar picos suaves. Asse no centro do forno quente por aproximadamente 20 minutos ou até que o merengue esteja crocante e dourado. Retire do forno, deixe esfriar na lata por 30 minutos, retire da lata e coma o mais rápido possível. Melhor comido no mesmo dia.
NOTAS: Se você quer uma pastelaria de sucesso toda vez, então confira minhas dicas sobre como fazer a massa perfeita, é realmente muito fácil.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 315 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sódio | 96 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |