Se você mantém uma dieta sem glúten, não precisa sacrificar seu amor por saborosos crepes no café da manhã, almoço ou sobremesa com esta receita de crepes de tapioca. Estes crepes sem glúten também são isentos de açúcar, para que possa ver a sua ingestão de doce ao mesmo tempo.
Crepes são um favorito francês apreciado em todo o mundo. Os crepes tradicionais, originários da região da Bretanha, no oeste da França, são feitos com farinha de trigo sarraceno, que era um dos únicos grãos que poderiam facilmente crescer na região durante o século XII, quando os crepes foram criados pela primeira vez. Este grampo simples evoluiu ao longo dos anos com cozinheiros brincando com diferentes recheios e coberturas, de doces a salgados. Enquanto a farinha de tapioca é uma partida da farinha de trigo original em crepes tradicionais, esses crepes de farinha de tapioca sem glúten certamente satisfarão.
O que você precisará
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de farinha de tapioca
- Óleo para Escovar Bandeja
Como fazer isso
- Bata os ovos com um garfo em uma tigela de tamanho médio.
- Bata em água, baunilha e farinha de tapioca. A massa vai aparecer muito líquida. Deixe descansar por 5 minutos.
- Aqueça uma panela crepe ou frigideira de baixo nível escovado com óleo em fogo médio-alto. A panela deve estar quente o suficiente para que uma gota de água chia e salte sobre a panela.
- Segurando a panela pela alça, despeje cerca de 1/3 xícara de massa na panela e rapidamente incline todas as direções, agitando a massa para formar uma camada muito fina e redonda de massa.
- Cozinhe o crepe por 1 a 2 minutos no primeiro lado, depois vire com uma espátula e cozinhe por 40 segundos no segundo lado.
- Remova delicadamente o crepe da frigideira e coloque-o em um prato, empilhando enquanto faz mais e mantendo-o aquecido até que esteja pronto para encher e enrolar.
- Sirva recheado com compota de frutas, Nutella ou outra cobertura doce de sua escolha. Cubra com uma pitada de açúcar em pó, se desejar. Você também pode encher com ingredientes salgados, como presunto e queijo.
Dicas
A farinha de tapioca, também conhecida como amido de tapioca, é uma farinha sem grão feita a partir de raiz de mandioca, um arbusto nativo da América do Sul. É um grampo em panificação sem glúten e pode ser comprado on-line ou em sua loja de comida de saúde local.
Fazer crepes pode ser um pouco desafiador - a panela, o calor e a técnica do pulso são importantes para fazer um crepe perfeito. Não desanime se o primeiro crepe sair um pouco queimado, grumoso, ou simplesmente não muito bem. Continue assim e, eventualmente, você vai dominá-lo!
Receita cortesia da Ener-G Foods.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 56 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 20 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |