Garrison Keillor pode fazer todas as piadas "quentes" que ele quer. Os moradores locais sabem que há uma abundância de alimentos frescos, saudáveis e deliciosos em Minnesota. De uma temporada de crescimento curta, mas muito doce e prolífica, a diversas culinárias, peixes frescos do lago e, é claro, arroz selvagem verdadeiramente selvagem e colhido à mão.
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Producto sazonal de Minnesota e mercados dos fazendeiros
A estação de crescimento em Minnesota é curta, mas a bondade é muito doce enquanto está acontecendo. Use este Guia para Frutas e Legumes Sazonais de Minnesota para descobrir o que esperar de cultivadores locais.
Minnesota tem um grande sistema de grandes mercados de agricultores, onde você pode comprar produtos sazonais de produtores locais. Os maiores estão abertos de abril a novembro, muitos têm temporadas mais curtas, então verifique a listagem para ter certeza. Há mais do que produtos locais à venda - procure por queijos feitos localmente, frangos de pasto, ovos e muito mais. Encontre um perto de você com este guia para os mercados de agricultores de Minnesota .
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Mercados de Minnesota
As cidades gêmeas estão cheias de excelentes fornecedores de alimentos locais:
O Golden Fig vende apenas alimentos artesanais do Upper Midwest em 790 Grand Ave em St. Paul
A Traditional Foods Minnesota oferece alimentos cultivados localmente e produzidos em uma loja estilo armazém
The Wedge Co-op é uma fabulosa loja de alimentos naturais no sul de Minneapolis com o primeiro balcão de carne orgânica certificado no país
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Carnes de Minnesota
Clancy's Meat & Fish, no 4703 Upton, em South Minneapolis, vende carnes e salsichas feitas à mão
A Ingebretsen's é um mercado de carne escandinavo de 88 anos na East Lake Street que vende lutefisk, salsicha de sangue e lefse, bem como presuntos excepcionais e outras carnes defumadas.
A loja de salsichas em New Ulm é especializada em linguiças alemãs e navios direto
Shwiky Meats em Brainerd, Minnesota vende carne bovina e suína cultivada localmente e também faz processamento personalizado de caça selvagem para caçadores
A Thielen Meats fabrica e vende bacon mundialmente famoso em seu açougue em Little Falls, Minnesota
Thousand Hills Cattle Company cria carne bovina alimentada com capim e caída de Cannon Falls, Minnesota
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Produtores de Minnesota
Procure por estes grandes alimentos produzidos Minnesota em mercados de agricultores, lojas de alimentos naturais e supermercados no estado de Gopher:
A Ames Farm Honey vende méis de fonte única, produtos de cera de abelha e pólen de abelha nos mercados ao redor de Minnesota
Cedar Summit Farm é uma quinta leiteira de quinta geração em Minnesota que vende leite e produtos lácteos (incluindo sorvete) de vacas alimentadas com pasto, bem como carne bovina, carne de porco e frango
As galinhas Kadejan são frangos de pastoreio totalmente criados ao ar livre criados em pequenos rebanhos e resfriados
Pastagens vendem manteiga e queijos de vacas alimentadas com pasto
Xarope selvagem Maple faz o xarope de bordo incrível em Lutsen, Minnesota
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Queijos de Minnesota
Existem muitos laticínios em Minnesota, e dos laticínios vem o queijo. Procure esses queijos feitos no Minnesota em mercados e contadores de queijos perto de você:
A Stickney Hill Dairy produz um excelente queijo de leite de cabra, incluindo várias variedades aromatizadas
O queijo azul St. Pete é um delicioso queijo azul envelhecido em caverna feito em Fairbault, Minnesota
Walleye é o peixe do estado de Minnesota, pelo que vale a pena, e o mais apreciado dos muitos peixes que povoam os lagos e rios do estado. Muito do que está disponível em restaurantes ou balcões de peixe vem do Canadá, então pergunte sobre as origens se o local é importante para você. Ou pegue e cozinhe você mesmo
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Deleites de Minnesota
A Pearson's Candy, em St. Paul, Minnesota, produz os doces favoritos de Nut Goodies, Rolinhos de Nozes Salgados e Mint Patties desde 1909.
Um tratamento mais novo, mas tão cobiçado, é o 1919 Draft Root Beer, disponível apenas em restaurantes e eventos especiais. Rico e totalmente saboroso, 1919 me lembra o que um refrigerante pode ser.
Os moradores locais podem discordar sobre exatamente qual bar no sul de Minneapolis primeiro serviu uma Juicy Lucy, mas os especialistas concordam que este hambúrguer recheado com queijo vem das cidades gêmeas. Faça um em casa com esta Receita para um Cheeseburger Lucy Lucy e descubra Onde Obter o Melhor Lucy Lucy do nosso Guia de Minneapolis / St. Paulo.
Berry picking - em colinas de mirtilo e manchas de framboesa ao redor do estado - é um grande deleite de verão em Minnesota. Ambos os mirtilos e framboesas tendem a entrar em temporada em julho (há aquecimento global para você - eu me lembro de agosto sendo a época em que eu era criança). Encontre maneiras maravilhosas de usar o seu transporte com este Guia para Blueberries e estas Receitas Berry .
Mais de 90% do arroz selvagem consumido nos EUA vem de campos cultivados na Califórnia. A vantagem disso é que muito mais pessoas conseguem comer arroz selvagem do que de outra forma, mas a desvantagem é que o que comem não é selvagem. Os minnesotans sabem que o melhor arroz selvagem é colhido manualmente de lagos e rios onde cresce naturalmente (a colheita, na verdade, também é o plantio do próximo ano, já que algumas das sementes não chegam ao barco e flutuam até o fundo o lago a crescer no ano seguinte) e ressequido em pequenos lotes (em oposição aos grandes fornos de forno para as culturas comerciais).
Não importa que tipo de arroz selvagem você tenha, aqui estão algumas ótimas maneiras de usá-lo:
Nosso guia para Mpls / St. tem ótimas idéias para encontrar alimentos locais em Minneapolis
Para muito sobre comer localmente em Minnesota (e todo o Upper Midwest) confira Heavy Table
Encontre fazendas locais, mercados e outras fontes de alimentos locais neste Minnesota Grown Directory disponível como um download gratuito ou em mercados de agricultores em todo o estado
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Encontre ótimas fontes e histórias sobre alimentos locais em Edible Twin Cities