Estes pequenos muffins deliciosos são um deleite agradável nas manhãs de segunda a sexta-feira e nos brunches de fim de semana. Eles são sem glúten, vegan e super fáceis de fazer como um bônus adicional. Carregado com sabor de banana, você nunca saberia que estes muffins de derreter na boca são bons para você também!
Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes para vestir seus muffins; mirtilos, lascas de chocolate sem leite, nozes ou outras nozes, frutas secas ou coco ralado são todos adições saborosas a qualquer bolinho de banana. E se você quiser fazer sua refeição matinal um pouco mais especial, tente preparar um desses deliciosamente sem laticínios e sem glúten:
O que você precisará
- 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten (comprada ou caseira)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de sal
- equivalente de 3 ovos substituto de ovo (ou misture 3 colheres de sopa de farinha de linho com 4 colheres de sopa de água morna)
- 1 1/3 xícara de banana (amassada; cerca de 3-4 médio)
- ½ xícara de óleo de canola
- 1/2 xícara de amêndoas (fatiada)
- Opcional: açúcar em pó
Como fazer isso
- 1. Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Unte levemente uma bandeja padrão de muffin de 12 xícaras e reserve.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
- Usando uma colher padrão de sorvete ou melão baller, coloque a massa em cada um dos 12 copos de muffin (se você não tiver uma colher de sorvete ou melão, use um copo medidor de 1/4 xícara).
- Asse por 18 a 20 minutos ou até que os muffins recuem ligeiramente quando tocados.
- Deixe os muffins esfriarem na panela em um rack de resfriamento de arame por 30 minutos, depois remova e deixe os queques esfriarem no rack de resfriamento. Sirva quente, à temperatura ambiente ou frio. Se estiver usando, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.