Não se deixe enganar pelo nome "Nougat Ice Cream" - isto não é um doce! Em vez disso, é um sorvete cremoso e suave com os sabores tradicionais e o perfil dos ingredientes do nougat. Então, se você ama a combinação clássica de amêndoas e mel de nougat ou Torrone , então este sorvete é para você!
Ao contrário de muitas receitas de sorvete que usam leite e gema de ovo, esta receita é semelhante a receitas de nougat e chamadas para claras de ovos e um xarope de mel. Porque usa brancos em vez de gemas, não é tão pesado quanto alguns sorvetes, então é leve e refrescante. A melhor parte é, não há necessidade de sorveteira!
Eu adicionei um pouco de chocolate picado a esta receita, porque eu amo a combinação de amêndoas e chocolate, mas você pode experimentar e tentar adicionar diferentes nozes, chocolate branco ou frutas secas, como cranberries ou cerejas. Assim como com muitas receitas de sorvete, é infinitamente flexível!
O que você precisará
- 2 claras de ovos (temperatura ambiente)
- 1/3 xícara de mel
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
- 1,5 xcara de creme pesado
- Extrato de amêndoa 1/4 colher de chá
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de amêndoas (tostadas e picadas)
- 1/2 xícara de chocolate agridoce (picadinha)
Como fazer isso
1. Misture o creme com os extratos de amêndoa e baunilha em uma tigela média e bata o creme até que fique grosso e mantenha o picos. Coloque o chantilly na geladeira enquanto prepara o resto da receita.
2. Coloque as claras em uma tigela grande e limpa de uma batedeira equipada com um acessório para batedor. Alternativamente, você pode colocar as claras em uma tigela grande e usar um misturador de mão equipado com batedeiras.
Bata as claras até formar picos moles.
3. Enquanto as claras estão batendo, misture o mel, o açúcar e a água em uma panela pequena em fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva. Leve a mistura para ferver, e uma vez que estiver fervendo, deixe ferver por dois minutos.
4. Após dois minutos, retire a calda de mel do fogo e, enquanto a batedeira está em funcionamento, despeje lentamente a calda quente nas claras em um fluxo constante. Você pode transferir a mistura para um copo de medição com um bico para facilitar a derramar, se desejar. Depois de todo o xarope ter sido derramado nas claras, aumente a velocidade para médio-alto e continue a bater a mistura até que ela tenha esfriado à temperatura ambiente, cerca de 5 a 7 minutos.
5. Uma vez que a mistura tenha esfriado, dobre o creme chantilly, as nozes picadas e o chocolate picado. Raspe a mistura de sorvete em um recipiente de plástico hermético ou outro recipiente à prova de freezer, e coloque-o no congelador para firmar, por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Uma vez firme, pegue o sorvete e divirta-se!
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Receita Fudge Sorvete - Feito Com Sorvete Real!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 429 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sódio | 30 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |