Bruschetta é um antipasto originário da Itália. Tradicionalmente, era uma maneira de salvar o pão que estava ficando obsoleto! A receita aqui reflete a versão tradicional, mas as variações também podem incluir legumes, carnes curadas, feijão e queijo. Basta omitir o queijo parmesão para uma opção vegan . Para o sabor principal, use um tomate orgânico maduro de qualidade e seu melhor vinagre e azeite. Bruschetta funciona bem como um aperitivo ou uma comida de festa.
O que você precisará
- 1 libra de tomates frescos (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
- 3 colheres de sopa de manjericão fresco (picado)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de azeite
- 1 baguete (fatiada)
- 1 colher de sopa de azeite (para escovar pão)
- Opcional: 1 dente de alho (para fritar o pão)
- Opcional: 1/4 de xícara de queijo parmesão
Como fazer isso
- Delicadamente misture os tomates, alho, salsa, manjericão, vinagre e azeite e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Fatie um grande dente de alho ao meio e esfregue em cada lado do pão (este passo é opcional). Pincele o pão fatiado com azeite de oliva em ambos os lados e coloque em uma assadeira. Asse por apenas alguns minutos, até que o pão esteja levemente tostado.
- Cubra cada fatia de pão com uma colher da mistura de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado na hora, se desejar.