Ótimos Grãos: Deliciosas Saladas de Grãos Frescas

Se você está entretendo uma multidão, ou apenas quer jantar na mesa com facilidade, essas saladas de grãos são grandes poupanças de tempo. Cada receita pode ser feita em cerca de 40 minutos ou menos, e é facilmente duplicada se você estiver servindo muitos convidados. Além disso, todos têm um ótimo sabor, então você pode prepará-los um ou dois dias à frente e armazená-los na geladeira até que você precise deles. (Olá, sobras saborosas!) Outro bônus: cada uma dessas receitas coloridas e sem leite é vegetariana, os pratos de quinoa e arroz são isentos de glúten e a maioria apresenta grãos integrais saudáveis.

• 01 de 09

  Quinoa com rúcula, abóbora e vinagrete cítrica

  Esta linda Salada de Quinoa com Rúcula e Abóbora Assada é muito maior do que a soma de suas partes. Um vinagrete de frutas cítricas, com sabor de cominho e picante, acrescenta um toque festivo e pequenas rajadas de sabor agridoce.

• 02 de 09

  Salada De Arroz De Sushi

  Se você é um fã de maki veggie, mas não quer se preocupar com fazer rolos de sushi, esta salada de arroz de sushi é para você! Giora Shimoni gosta de servir como aperitivo para as refeições do Shabat no verão, mas é ótimo em qualquer época do ano, sempre que o desejo acontecer. Sirva como acompanhamento ou base para uma tigela de arroz, coberta com peixe, carne ou tofu.

• 03 de 09

  Salada de cevada e legumes assados

  Saudável e satisfatória, esta cevada e salada de legumes assada é incrivelmente versátil. Combina lindamente com carne grelhada ou assada, aves ou peixe, e trabalha com todos os tipos de legumes assados, para que possa trocar os seus favoritos à medida que a colheita sazonal muda.

• 04 de 09

  Cuscuz israelense com cranberries secas e amêndoas torradas

  Em seu livro de receitas Hip Kosher , Ronnie Fein escreve: "Bolinhos minúsculos de cuscuz israelense são as pérolas culinárias do mundo das massas. Esta receita combina sabores doces e picantes em um prato . É um deleite com carne grelhada ou frango, mas também pode ser usado como um lanche ou hors d'oeuvre ".

• 05 de 09

  Salada de cuscuz vegan com receita de grão de bico

  Jolinda Hackett combina grão de bico, pimentão e pepino crocante com cuscuz , depois veste tudo em um vinagrete de limão Dijon para uma salada perfeitamente embalável que pode funcionar como uma refeição vegana de lado ou de um prato.

• 06 de 09

  Salada de Soba com Salmão e Abacate (Pareve)

  O macarrão Soba é macarrão japonês longo e fino feito de trigo sarraceno. Aqui, eles são jogados em um vinagrete de gengibre que faz o dever duplo como uma marinada para o salmão. Desde que você pode preparar a salada enquanto o peixe está cozinhando, toda a receita vem junto em menos de 30 minutos - ótimo para noites ocupadas quando você ainda quer uma refeição especial. PS Se você não comer peixe, a salada de soba é ótima por conta própria!

• 07 de 09

  Cogumelos Salteados, Brócolos Rabe e Salada Freekeh

  Katie Workman combina freekeh - ou trigo verde torrado - com cogumelos salgados e brócolis em uma salada digna de piquenique que é igualmente adequada para refeições de outono e inverno.

• 08 de 09

  Farro Salada com Especiarias Grão de Bico Roasted e Couve Flor

  Farro é um termo abrangente que se refere a três espécies antigas de trigo. Qualquer que seja a variedade que você encontre, o farro é um delicioso grão integral com uma textura satisfatória que dá uma ótima base para saladas. Aqui é lançado com couve-flor assada e grão de bico temperado e vestido simplesmente com limão e azeite ; Se preferir, misture algumas pimentas vermelhas assadas ou tomates para um toque de cor e sabor.

• 09 de 09

  Salada de tabule clássico

  Você pode enfatizar o trigo de trigo ou ficar super-pesado com a salsa na versão de Molly Watson da Salada de Taboulas Clássica , preparada com um molho de menta de alho. De qualquer forma, é um ótimo prato para carne grelhada, frango ou peixe, ou uma base para tigelas vegetarianas com grão de bico ou feijão branco e queijo feta.