Qual é o segredo para manter uma salada de batata leve e de baixa caloria? Menos maionese e mais ervas frescas para levar o sabor; neste caso, endro fresco! Procurando por uma receita leve de salada de batata? Tente este. Você sempre pode reduzir a quantidade de maionese em sua receita de salada de batata favorita, use uma maionese light ou, se ainda não o fez, experimente uma maionese vegana para uma refeição mais leve. Outra opção? Experimente uma receita de salada de batata sem maionese, como esta salada de batata vegan fácil com ervilhas e couve , ou, para algo um pouco diferente, experimente uma salada de batata grelhada! Esta salada de batata vegan de estilo alemão é outra opção de baixo teor de gordura.
Ou, para uma salada de batata com baixo teor de gordura, esta receita abaixo é perfeita. Ele ainda embala essa textura cremosa satisfatória e tradicional, incluindo maionese, mas reduz a quantidade e compensa a maionese reduzida com outros sabores frescos, incluindo dill fresco picado, vinagre de maçã, limão e mostarda Dijon.
A receita exige 2/3 de xícara de maionese, mas você sempre pode adicionar um pouco menos, ou adicioná-la gradualmente para ver o quanto você acha que precisa, a fim de reduzir ainda mais a quantidade de gordura e calorias.
Se você quiser um pouco de crocante em sua salada de batata, você sempre pode adicionar algumas colheres de pedaços de bacon vegetariano também. Mantenha esta receita vegan e livre de colesterol usando um substituto de maionese vegana .
O que você precisará
- 6 batatas (picadas em pedaços de 1 polegada)
- Água para ferver, o suficiente para cobrir batatas por 1 polegada
- 2/3 xícara de maionese ou
- maionese vegana
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 talos de aipo, em cubos
- 1/4 xícara de endro fresco picado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Como fazer isso
Esfregue suas batatas e descasque-as se quiser (eu geralmente não me incomodo porque eu pessoalmente não me importo com a pele, mas com você). Em seguida, corte em pedaços do tamanho de uma mordida, cerca de uma polegada.
Coloque as batatas em uma panela grande de água e leve para ferver. Para o melhor sabor, você vai querer fortemente salgar a água, mas é uma preferência pessoal. Ferva as batatas apenas até ficarem macias. Verifique após cerca de 8 minutos, e eles devem ser feitos depois de não mais que 12 - 15 minutos.
Escorra e deixe esfriar completamente.
Enquanto as batatas estão esfriando, misture a maionese, o vinagre de maçã, o suco de limão e a mostarda Dijon.
Em uma tigela grande, coloque as batatas resfriadas e misture delicadamente com o aipo e endro fresco para combinar (e quaisquer outros ingredientes opcionais que desejar, como cebolinha picada, cebolinha, ovos cozidos picados, azeitonas pretas, picles doces, vegetariana pedaços de bacon, etc.).
Finalmente, delicadamente, misture as batatas com o molho de maionese, até que as batatas estejam bem cobertas. Tempere levemente com sal e pimenta a gosto.
Sirva a sua salada de batata caseira fria e, se tiver tempo, é melhor deixá-la gelada na geladeira por pelo menos uma hora (ou durante a noite, se possível!) Para deixar os sabores se desenvolverem completamente.
Veja também: Faça sua própria maionese vegana de baixo teor de gordura em casa
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 514 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 321 mg |
| Carboidratos | 78 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 10 g |