Se você está procurando uma ideia de jantar fácil, com baixo teor de gordura e sem glúten, você não pode errar com esta receita de bacalhau de alho assado no limão. É um ótimo prato de uma semana, mas não conte para entreter, porque é definitivamente o melhor para a sua empresa mais exigente.
O bacalhau é um peixe de sabor relativamente suave, o que significa que a maioria das crianças gosta dele, e combina bem com ele e realmente assume os sabores dos ingredientes que você adiciona a ele.
Aqui, uma abordagem simples é usada. Uma garoa de suco de limão, alho esmagado e azeite de oliva são combinados com uma fatia de manteiga, salsa picada fresca e porções de bacalhau desossadas e sem pele são tudo o que é necessário para fazer este prato de peixe saudável em cerca de 20 minutos.
O que você precisará
- 4 (6 onças) pedaços de bacalhau (sem ossos, sem pele)
- Sal marinho e pimenta preta (a gosto)
- 1 1/2 colheres de chá de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho (esmagados)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de salsa (picada)
Como fazer isso
- Aquecer forno a 400 F.
- Pat pedaços de bacalhau com uma toalha de papel e coloque em uma assadeira grande o suficiente para manter o peixe em uma camada. Pinte levemente a parte inferior do prato com spray de cozinha.
- Tempere o peixe com um pouco de sal marinho e pimenta preta moída na hora.
- Coloque a manteiga e o azeite em uma frigideira antiaderente pequena. Calor em meio baixo. Adicione o alho e refogue por 1 minuto. Adicione o suco de limão e salsa, em seguida, retire do fogo.
- Regue a mistura de alho por cima do peixe. Asse por 12 a 14 minutos ou até que o peixe se lasque facilmente com um garfo.
- Se desejar, sirva os sucos de panela acumulados ao lado.
O que servir com o bacalhau de limão
Uma salada verde com vinagrete ou molho de baixo teor de gordura seria um ótimo acompanhamento, assim como vegetais cozidos no vapor ou uma salada de repolho com vinagre e óleo.
Os carboidratos são perfeitamente finos como acompanhamento, desde que sejam grãos integrais, como arroz integral, quinoa, painço ou cevada, e as batatas sejam assadas e servidas como estão ou com um pouco de manteiga.
Por que o bacalhau é uma boa escolha para uma dieta baixa em gorduras e saudável para o coração
O bacalhau é uma proteína magra rica em ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração e vitamina B-12. No lado negativo, alguns tipos de bacalhau podem conter quantidades moderadas de mercúrio, que em pequenas quantidades são inofensivas para a maioria, mas podem ser prejudiciais para mulheres grávidas e pessoas com sistemas imunológicos comprometidos. Segundo a Food and Drug Administration dos EUA, as pessoas desses grupos devem consumir no máximo 12 onças de peixe por semana.
- Proteína Lean: Proteína pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue, perder peso e mantê-lo satisfeito - desde que seja o tipo certo de proteína. A maioria dos peixes e frutos do mar é uma excelente fonte de proteína magra porque eles são normalmente de baixo teor de gordura ou então são ricos em gorduras saudáveis para o coração, conhecidas como ácidos graxos ômega-3 (como salmão). Não é de admirar que a American Heart Association recomende pelo menos duas porções de 30 gramas de proteína magra por semana.
- Ácidos graxos ômega-3: Estes são os tipos certos de gorduras para consumir, porque o nosso corpo precisa de ácidos graxos ômega-3, mas não pode produzi-los por conta própria. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, esses ácidos graxos ômega-3 são pensados para proteger contra doenças cardíacas, inflamação, alguns tipos de câncer, diabetes, doença de Alzheimer e degeneração macular.
- Vitamina B-12: Esta vitamina é essencial para a formação de glóbulos vermelhos, o metabolismo celular, a função nervosa e a produção de DNA. Peixe, aves, carne e laticínios são boas fontes de vitamina B-12. B-12 adicional é recomendado para vegans e vegetarianos que possam ter uma deficiência porque os alimentos vegetais não o contêm. Então, se você é um pescatariano, você pode abrir mão de suplementos comendo bacalhau ou qualquer peixe.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 258 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sódio | 466 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 38 g |