Este frango assado não é apenas fácil de preparar e cozinhar, é fácil no orçamento. Eu gosto de coxas de frango ou pernas inteiras no prato, mas é excelente com peito de frango dividido também. Os temperos simples não escondem o grande sabor do frango, e as cebolas doces são complementares.
Este frango assado fácil é dragado em farinha temperada com um pouco de sal, pimenta, alho em pó e páprica. O frango é dourado e depois cozido com cebola doce para a perfeição crocante. Use cebolas doces de Vidalia se estiverem na estação.
É um prato muito fácil de consertar com pedaços de frango. Use duas galinhas esquartejadas ou cerca de 4 a 5 quilos de coxas, pernas ou peitos de frango com osso.
O que você precisará
- 2 frangos fritos, esquartejados, cerca de 4 a 5 libras de frango desossado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 2 colheres de chá de páprica doce moída
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 6 cebolas médias doces, fatiadas
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F. Unte uma assadeira ou assadeira grande e rasa.
- Em uma tigela, saco de armazenamento de alimentos ou prato de torta, misture a farinha, o sal, a pimenta, a páprica e o alho em pó.
- Misture os pedaços de frango com a farinha temperada até ficarem bem cobertos.
- Coloque uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto; adicione o azeite. Trabalhando em lotes, adicione pedaços de frango ao óleo quente. Cozinhe por cerca de 5 minutos no total, virando para dourar os pedaços de frango em todos os lados.
- Arrume os pedaços de frango dourados na assadeira preparada.
- Adicione as cebolas à frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos, apenas até ficarem macias e cobertas com óleo.
- Arrume as fatias de cebola doce ao redor do frango.
- Asse o frango por cerca de 45 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido. *
Porções de 6 a 8.
* Frango deve ser cozido a pelo menos 165 F (73,9 C). Verifique a temperatura com um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa da carne, sem tocar nos ossos ou nas cartilagens.
Veja a tabela de temperatura da carne e dicas de cozimento seguro
Dicas para especialistas
- Frango assado no forno com cebola doce : Misture o frango com a farinha e coloque na assadeira. Espalhe as cebolas sobre o frango e adicione 2 a 3 xícaras de caldo de galinha sem sal ou com baixo teor de sódio na panela. Regue com 4 a 6 colheres de sopa de manteiga derretida ou azeite. Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos a 1 hora, ou até que o frango esteja macio e os testes feitos.
- Adicione raminhos de ervas frescas ao frango na assadeira. Espalhe alguns raminhos de alecrim ou tomilho em volta do frango e das cebolas.
- Adicione algumas varas de cenoura ou cenouras para a frigideira, juntamente com as cebolas doces fatiadas. Asse as cenouras e as cebolas juntas com os pedaços de frango.
Você pode gostar também
Coxas de frango com pele crocante
Perna de Frango com Tomates e Temperos Italianos
Top 48 melhores receitas de peito de frango desossado
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 786 |
| Gordura total | 46 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sódio | 984 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 76 g |