Este camarão agridoce prova que o fogão lento não é apenas para assados e ensopados. É um aparelho versátil que oferece a conveniência de cozinhar com as mãos livres.
Este prato é um camarão doce e azedo fácil, feito com camarão cozido congelado, abacaxi, vagens de ervilha e mistura de molho agridoce. O camarão é adicionado ao fogão lento cerca de 15 a 20 minutos antes do prato estar pronto.
Tiras de pimenta e cenoura em fatias finas ou aipo também seria ótimo para este prato, no lugar de ou junto com as vagens de ervilha. Ou use uma mistura vegetariana asiática congelada junto com as vagens de ervilha.
O que você precisará
- 1 pacote (6 onças) congelado vagens de ervilha chinesas
- 1 (14-onça) pode abacaxi petiscos (ou pedaços)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 1 copo
- caldo de galinha (de preferência sem sal ou com baixo teor de sódio)
- 1/2 xícara de suco de abacaxi reservado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1 (16 onças) saco de camarão cozido congelado (
- médio ou grande )
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra (ou vinagre de arroz)
- 1 xícara de arroz (
- quente e cozido , para servir)
Como fazer isso
- Coloque as vagens de ervilha em uma peneira e passe água gelada sobre elas até que descongele o suficiente para separar facilmente.
- Escorra a lata de abacaxi em uma peneira sobre uma tigela; reserve 1/2 xícara do suco.
- Coloque as vagens de ervilha e abacaxi drenado no fogão lento.
- Em uma panela pequena, misture o amido de milho e o açúcar; mexa para misturar. Adicione o caldo de galinha, o suco de abacaxi, o molho de soja e o gengibre. Leve a mistura para ferver em fogo alto. Cozinhe o molho por cerca de 1 minuto, mexendo sempre. O molho deve ficar espesso e claro.
- Despeje o molho sobre as vagens de ervilha e abacaxi; mexa delicadamente para misturar os ingredientes. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas. Adicione o camarão cozido descongelado e continue a cozinhar por mais 15 a 20 minutos, ou até ficar quente. Adicione o vinagre e mexa delicadamente.
- Sirva com arroz cozido quente.
Dicas
- Existem algumas maneiras de descongelar o camarão congelado. Descongele o saco de camarão na geladeira durante a noite, se possível. Para um descongelamento mais rápido, coloque o camarão em uma peneira. Passe água fria sobre o camarão ou mergulhe o coador em uma tigela com água fria por cerca de 10 minutos. Levante o coador e deixe o camarão escorrer. Seque-os com toalhas de papel, se desejar.
- Para camarão cru com casca: descongele o camarão se congelado (veja acima). Descasque um camarão e passe a ponta de uma faca pequena e afiada pelas costas. Puxe a veia escura ou raspe-a com a faca. Repita com o camarão restante e lave-os bem com água fria. Leve uma panela de água para ferver. Adicione o camarão limpo e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que estejam opacas e cor-de-rosa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 395 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sódio | 960 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 33 g |