Cogumelos Fritos Chineses Com Receita De Molho De Ostra

Nesta receita vegetariana / vegana de cogumelos pretos chineses fritos, o sabor da terra dos fungos é reforçado pela adição de molho de ostra vegetariano.

Isso faz com que um ótimo prato vegetariano / vegano ou um prato lateral acompanhe qualquer prato principal chinês de sua escolha.

O que você precisará

• 15 a 20
• cogumelos pretos secos
• 1 cebola verde
• 2 colheres de sopa de molho de ostra vegetariano
• 2 colher de sopa
• Molho de soja escuro
• 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/3 xícara de molho de cogumelo líquido (ou caldo de galinha para um prato não vegetariano / vegano)
• 2 colheres de sopa de óleo neutro (vegetal, canola, etc.)
• 1 a 2 colheres de chá de alho fresco (picado)
• 1 colher de chá de gengibre fresco (picado)
• 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim

Como fazer isso

1. Reconstituir os cogumelos por imersão em água morna para cobrir por 20 minutos ou até que eles tenham amolecido.
2. Retire os cogumelos da água e esprema para remover qualquer excesso de líquido e fatie. Reserve 1/3 xícara do líquido de imersão (tensão para remover qualquer grão, se necessário).
3. Corte a cebola verde na diagonal em pedaços de 1 polegada e reserve.
4. Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra , o molho de soja escuro , o vinho de arroz chinês ou o xerez, o açúcar e o cogumelo de molho reservado. Deixou de lado.

1. Aqueça um wok em fogo médio-alto a calor alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo ao wok aquecido . Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e o gengibre. Frite brevemente até ficar aromático.
2. Adicione os cogumelos secos em cubos e fatiados reservados. Frite por cerca de 1 minuto e adicione o molho reservado. Deixe ferver e frite até os cogumelos estarem cobertos com o molho.
3. Junte as cebolas verdes reservadas e o óleo de gergelim .
4. Sirva imediatamente como prato principal ou acompanhamento.

Nota: Você pode usar caldo de galinha no lugar do caldo de molho de cogumelos se não estiver preocupado em manter o prato vegetariano / vegan.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	184
Gordura total	9 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	0 mg
Sódio	2,027 mg
Carboidratos	22 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	11 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)