As cenouras são, sem dúvida, um dos nossos acompanhamentos vegetais favoritos e há uma infinidade de maneiras de atendê-los. Cru, em um prato crudite, com muitas opções de mergulho, cozido no vapor, refogados, assados, grelhados e, claro, assados em um bolo com cobertura de cream cheese . Mas principalmente nós os amamos assados inteiros, para mostrar sua beleza.
Isso, naturalmente, leva à questão de como assá-los e quais sabores adicionar. Eles podem ser simples com um pouco de óleo, sal e pimenta, servido com um mergulho de iogurte labneh legal ou polvilhado com uma mistura dukkah crocante e saborosa.
Mesmo que as cenouras sejam naturalmente doces, não faz mal acrescentar um pouco mais de doçura com um pouco de xarope de bordo, açúcar mascavo ou, neste caso, mel. Da mesma forma, adicionar temperos quentes funciona bem para complementar a doçura.
Misturas de especiarias marroquinas são saborosas, mas geralmente não são quentes e picantes. Eles podem incluir canela em pó, cominho, coentro, pimenta da Jamaica, gengibre, açafrão e páprica, e todos podem ser usados juntos ou apenas uma seleção para obter a mistura perfeita de sabor para cada prato. Essas cenouras vidradas em particular recebem a maior parte de sua especiaria do cominho e do gengibre, com a canela acrescentando uma nota menor e mais sutil. Mas se você gosta muito de canela, sinta-se à vontade para aumentar a quantidade para igualar cominho e gengibre. Não há maneira errada de criar seus sabores marroquinos favoritos.
Depois de assados, sirva estas lindas cenouras com uma quantidade generosa de queijo feta desintegrado, afiado e salgado . Você certamente pode usar a salsa para adicionar o sabor da erva, mas a hortelã fresca e perfumada é comum na culinária marroquina e do Oriente Médio, e a mistura com o doce mel é deliciosa.
Estas cenouras são bastante fáceis de fazer para jantares semanais durante a semana , mas linda e especial o suficiente para servir a empresa durante as férias. É improvável que haja sobras.
O que você precisará
- 1 lb cenouras inteiras (não baby cenouras)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de canela em pó (ou mais, até 1/2 colher de chá, se preferir)
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1/4 xícara de queijo feta desintegrado
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca (picada)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F.
- Descasque as cenouras e corte os topos verdes.
- Em uma tigela rasa, misture o azeite, o mel, o cominho moído, o gengibre moído, o coentro moído e a canela em pó. Adicione as cenouras descascadas e misture bem.
- Coloque as cenouras em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com sal e pimenta e asse no forno por 20 a 30 minutos, ou até que as cenouras fiquem macias e douradas.
- Sirva as cenouras quentes em uma travessa e cubra com o queijo feta desintegrado e hortelã fresca picada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 120 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 166 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |