Purê de couve-flor
Purê de couve-flor é um dos meus legumes favoritos para servir para crianças, porque é tão gostoso como purê de batatas regulares, mas a couve-flor lhes dá apenas um pouco extra de vitamina C e fibras.Você pode economizar tempo com esta receita, comprando floretes de couve-flor ensacados e pré-lavados na seção de produtos de seu supermercado.
O que você precisará
- 1 couve-flor de cabeça grande (ou 10 oz floretes de couve-flor)
- 2 libras de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada
- 3 dentes de alho picados (ou 2 colheres de sopa de alho picado)
- 1 Colher de Sopa. manteiga
- 1/4 xícara de leite integral
- 1/4 xícara de queijo cheddar ralado
Como fazer isso
- Coloque couve-flor e batatas em cubos em uma panela grande e pesada. Cubra com água por dois centímetros (a água deve chegar a cinco centímetros acima do topo dos legumes na panela).
- Deixe ferver e cozinhe por 10 a 15 minutos, até que os legumes estejam macios quando perfurados com um garfo.
- Escorra em uma peneira.
- Devolva os legumes para a panela. Adicione os ingredientes restantes. Amasse com um espremedor de batatas até que a mistura atinja a consistência desejada.
Sirva quente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 246 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 130 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |