Esta torta de maçã bourbon é preenchida com sabor e textura. As nozes e passas torradas picadas tornam interessante, e o bourbon lhe dá "espírito". Se você não tem bourbon, você pode usar uísque. Se você não quiser usar álcool, misture 2 colheres de sopa de extrato de baunilha com 6 colheres de sopa de água.
Bourbon saturada de passas e nozes torradas vão para esta deliciosa torta de maçã temperada. Esta é uma torta de maçã rica e saborosa de 2 crostas, perfeita para um jantar ou sobremesa de feriados muito especial.
O que você precisará
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 xícara de bourbon de Kentucky
- 3 libras maçãs Granny Smith (cerca de 9 a 10 maçãs)
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de noz moscada
- 1/2 xícara de nozes cristalizadas (picadas e torradas)
- 1 massa de torta preparada (para torta de 2 crostas)
- 2 colheres de chá de damasco ou abacaxi (derretido)
- 1 colher de sopa de leitelho (ou leite evaporado)
- 1 colher de sopa de açúcar
Como fazer isso
- Combine passas e bourbon; deixe de molho por 1 1/2 a 2 horas. Descasque maçãs; corte em fatias de 1,2 cm. Arrume as fatias de maçã em um vapor sobre a água fervente. Cubra e cozinhe por 10 minutos ou até que as fatias de maçã estejam macias.
- Combine 3/4 xícara de açúcar, a farinha, canela, sal e noz-moscada em uma tigela grande; Adicione fatias de maçã, passas e nozes, mexendo bem para combinar.
- Coloque 1 massa de torta em uma chapa de 9 polegadas; escova preserva sobre a massa. Colher mistura de enchimento de maçã em crosta de torta.
- Role a casca de torta restante; cortar várias formas de folhas, marcando veias com uma faca afiada. Arrume as folhas de massa sobre a mistura de recheio de maçã; escovar folhas com leitelho ou leite evaporado e polvilhe torta com o restante 1 colher de sopa de açúcar.
- Asse a 450 ° na grelha inferior durante 15 minutos. Proteger as bordas da torta com tiras de papel alumínio para evitar o excesso de escurecimento. Reduza a temperatura do forno para 350 ° e asse por mais 30 a 35 minutos.
* Para torrar nozes, espalhe em uma única camada em uma assadeira. Torrada em forno de 350 °, mexendo ocasionalmente, por 10 a 15 minutos. Ou, brinde em uma frigideira não untada em fogo médio, mexendo, até dourar e aromático.
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