Esta torta de chocolate clássica é coberta com um chantilly adoçado. A base da torta pode ser uma massa de pastelaria caseira ou sinta-se à vontade para usar uma crosta de biscoito caseiro, se preferir. Ambas as versões são incrivelmente deliciosas.
O que você precisará
- 3/4 de xícara de açúcar (granulado)
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 2 quadrados de chocolate de confeitaria sem açúcar (cortado em pedaços pequenos)
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 1/2 xícaras de leite
- 3 gemas de ovo (batidas em uma tigela média)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 casca de massa de 9 polegadas (assada)
- Para o creme chicoteado:
- 1 xícara de creme pesado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- No topo de um banho-maria , misture o açúcar granulado, o amido de milho, o chocolate e o sal. Adicione o leite. Cozinhe a mistura sobre a água fervente, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura de chocolate tenha engrossado. Continue a cozinhar por cerca de 10 minutos a mais, mexendo ocasionalmente.
- Gradualmente, mexendo constantemente, adicione cerca de metade da mistura de chocolate quente em gemas batidas; devolver a mistura de ovos ao banho-maria, mexendo bem. Cozinhe em água fervente, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Retire do fogo; misture 1/2 colher de chá de extrato de baunilha.
- Se houver algum caroço, passe por uma peneira de malha fina.
- Despeje o recheio em uma casca de torta assada.
- Refrigere a torta completamente na geladeira por 2 a 4 horas. Em uma tigela , bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de essência de baunilha até ficar firme. Espalhe sobre a torta de creme de chocolate e retorne à geladeira até a hora de servir. Guarde as sobras na geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 640 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sódio | 155 mgs |
| Carboidratos | 60 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |