Parfaits são uma sobremesa icônica da culinária japonesa. Não só a sobremesa é um deleite para as nossas papilas gustativas, mas é muitas vezes uma maravilha para os olhos. Lindas cores são colocadas em camadas entre sorvetes cremosos e guarnecidos com fatias bem cortadas de frutas e ou deliciosos biscoitos. O parfait originou-se na França como sobremesa gelada e foi adotado pela cultura japonesa. Agora, é uma instalação nos restaurantes de cafés japoneses e em estilo familiar e é um deleite para jovens e idosos.
Como uma criança pequena visitando o Japão, os parfaits eram uma sobremesa que eu sempre desejei desfrutar, e considerada um tratamento muito especial.
Como montar um parfait:
- Na parte inferior do vidro parfait adicionar flocos de milho. Alternativamente, adicione geléia de frutas ou chantilly.
- Em seguida, sorvetes de camada ou iogurte, seguido de molho de chocolate ou mais geléia de frutas, dependendo do tema do seu parfait (frutas, chocolate, baunilha, café, etc.)
- Incorporar camadas de frutas frescas ou gelatina de frutas.
- Camada com chantilly e mais sorvete.
- Adicione mais camadas de molho de chocolate ou geléia de frutas.
- Top o parfait com creme de chicote
- Adicione guarnições festivas: biscoitos, granulados, frutas frescas ou cubos de gelatina.
O que adicionar a um parfait:
1. Sorvete
O parfait em camadas é muitas vezes preenchido com sorvete soft serve, mas pode ser feito em casa usando sorvete tradicional ou até mesmo iogurte congelado. Se preferir, o sorvete pode ser substituído por iogurte grego ou iogurte natural ou aromatizado.
2. Creme de Chicote
Tenha bastante creme chantilly acabado de fazer, creme de sobremesa como o Cool Whip, ou uma lata simples de leite ou chantilly sem leite.
3. Calda de Chocolate ou Calda Quente
Xarope de chocolate pré-embalado e ou chocolate quente são perfeitos para fazer parfaits de chocolate.
4. Molhos ou Doces de Frutas
Parfaits de frutas são muitas vezes em camadas com molhos de frutas ou compotas.
Escolha entre os muitos sabores disponíveis no supermercado. Alguns dos sabores mais populares são morango e pêssego.
5. Frutas Frescas
Incorpore fatias de frutas frescas junto com molhos e geleias de frutas.
6. Gelatina De Frutas
Faça gelatina de frutas com antecedência, incorporando gelatina com frutas enlatadas. Faça a gelatina um pouco firme para facilitar o corte e manter a forma. Corte a gelatina em cubos para adicionar ao parfait.
7. Gelatina de Café
A gelatina de café é bastante popular no Japão. É café adoçado misturado com gelatina para criar uma gelatina que é popular entre os adultos. Parfaits de café também são bastante populares no Japão.
8. Feijão Vermelho Doce (Tsubuan)
Feijões vermelhos doces ( tsubuan e koshian, ou anko) são um alimento básico das sobremesas tradicionais japonesas conhecidas como "wagashi", mas os feijões vermelhos doces são frequentemente incorporados em sobremesas como sorvete, gelo raspado, biscoitos ou até mesmo bolos para dar um toque japonês. para outras sobremesas ocidentais.
9. Cookies
Os cookies são um enfeite popular que são freqüentemente encontrados em cima de parfaits. Os mais populares são aqueles que são em forma de bastão, como Poky Sticks (marca japonesa de cookie) em vários sabores (chocolate, morango, matcha, etc) e bolachas wafer, que também vêm em vários sabores.
Outros cookies populares que enfeitam parfaits são pirouline ou cookies de bolacha da marca Pirouette.
10. Cornflakes
Uma das minhas adições favoritas aos parfaits são cereais simples. Flocos de milho são muitas vezes em camadas para o fundo do copo parfait para adicionar uma crise surpresa que elogios sorvete muito bem.
11. Sprinkles
Polvilhadas coloridas ou chocolate granulado são um enfeite popular e fazer qualquer parfait bastante festivo, especialmente para crianças pequenas.
12. Porcas
Dependendo do estilo de parfait, amêndoas em fatias finas ou amêndoas picadas e amendoim também são um enfeite popular.
13. Cereja Maraschino
Top o parfait com uma cereja maraschino opcional.