Que menu de comida crua - Ação de Graças, Natal ou qualquer outra ocasião especial - estaria completo sem purê de batatas? A bondade cremosa crua das pastinagas mistura-se bem com a couve-flor para lhe proporcionar uma versão vegana crua da receita clássica mais amada de sempre. Sirva o seu "purê de batatas" vegano cru com molho de cogumelos crus e Salada de Quinoa Brotada . Não esqueça a tarte de abóbora crua !
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de couve-flor (picada)
- 1 1/2 xícaras de parsnips (picadas)
- 1/4 xícara
- azeite de oliva prensado a frio
- 3 colheres de sopa
- levedura nutricional
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá
- nama shoyu (ou para provar)
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos com a lâmina S e processe por 30 segundos ou até atingir a consistência com a qual você está satisfeito.
- Sirva imediatamente ou reserve à temperatura ambiente. Se refrigerado, você pode querer aquecer seu purê de couve-flor e pastinagas levemente em uma panela em fogo baixo antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 123 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 39 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |