Esta é uma boa mudança do tradicional peru assado. Estes deliciosos peitos de peru são recheados com cogumelos, queijo de cabra, bacon e muito mais.
O que você precisará
- 1 7-10 libras / 3 a 4,5 kg sem ossos
- peito de peru
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
- 8 fatias de bacon
- Para o recheio:
- 10 onças / 280 g de espinafre congelado (descongelado)
- 4 onças / 110 g
- queijo de cabra
- 2 onças / 55 g cogumelos Shiitake (fatiado)
- 2 onças / 55 g sementes de girassol
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de noz-moscada
Como fazer isso
- Pré-aqueça a grelha para alta temperatura.
- Lave o peito de peru e seque com papel toalha. Coloque uma folha de plástico por baixo e por cima do peru, para que fique coberto.
- Com panela pesada ou malho de cozinha, alise o peito de peru uniformemente.
- Esprema o excesso de líquido do espinafre descongelado.
- Pique e adicione aos cogumelos, sementes de girassol, queijo de cabra, pimenta, noz-moscada e ovos.
- Retire o peru do filme plástico e tempere com alho picado e pimenta preta. Encha o peito com o recheio e dobre, certificando-se de manter-se intacto. Use fio ou palito para manter o peito fechado. Cubra com fatias de bacon.
- Coloque o peito de peru em uma grelha de assar. Coloque sobre os queimadores que NÃO estão ligados. Isso vai cozinhar o peru indiretamente.
- Feche a tampa e deixe cozinhar até que as temperaturas internas atinjam entre 160 a 165 graus F / 70 a 75 graus C. Geralmente, cerca de 20 minutos por libra.
- Retire o peito de peru da grelha, cubra e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Descarte bacon, fio ou palitos antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 586 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 282 mg |
| Sódio | 2,575 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 72 g |