Se você está procurando uma nova forma aventureira para preparar o seu jantar de massas todos os dias, ou tentar um novo método para fazer o seu cordeiro da Páscoa , recomendamos experimentar este pesto de menta em vez disso. Seu sabor brilhante e sabor de alho complementa muitos pratos, especialmente aqueles com um pouco de carne gamier.
Quer personalizar o seu pesto de hortelã? Sinta-se à vontade para trocar a salsa por espinafre para fazer um pesto de menta e espinafre . Como a salsinha está no lado mais suave, ela complementa bem a hortelã. Não recomendamos a combinação de duas ervas de sabor forte, como manjericão e hortelã, pois elas podem se sobrepor umas às outras.
Sinta-se livre para deixar as amêndoas se você é alérgico a nozes. Se você não é alérgico a nozes, mas não é fã de amêndoas, também pode substituí-las por pinhões. Você também pode deixar de fora o queijo feta, se você estiver olhando para tornar esta receita vegan. Você pode precisar adicionar um pouco mais de sal, mas o molho será bem parecido. Você também pode mudar o queijo feta para outro queijo de cabra friável. A escolha é sua!
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de folhas frescas de salsa
- 1 xícara fresca
- folhas de hortelã
- 1/4 xícara de azeite (extra virgem)
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- 1/4 xícara de queijo feta
- Opcional: 1/4 xícara de amêndoas
- Sal e pimenta a gosto)
Como fazer isso
- Certifique-se de lavar e secar bem a salsa e as folhas de hortelã. Adicione-os a um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione os dentes de alho, o suco de limão, o queijo feta e, se os adicionar, as amêndoas. Inicie o processamento (use o recurso de pulso, se disponível) e regue o azeite através do ponto de acesso superior enquanto ele está sendo misturado.
- Quando estiver completamente combinado e finamente picado, adicione sal e pimenta a gosto. Deixe o pesto descansar por pelo menos 10 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem.
- Você pode guardar o pesto na geladeira por uma semana. Você também pode congelar o pesto em bandejas de cubos de gelo ou sacos de plástico. Basta descongelar antes de estar pronto para servir. Se você estiver congelando-os em uma bandeja de cubos de gelo, transfira-os para um saco plástico hermético logo após eles congelarem. Eles ficam frescos no freezer por meses!
Notas de cozinha:
Esta receita também é uma mistura de ervas deliciosa para adicionar carne moída para algumas deliciosas almôndegas gregas . Especialmente se você tiver algum sobrando e não tiver certeza de como atendê-lo. Basta adicionar 1/2 xícara de migalhas de pão, um ovo e 2 colheres de sopa do pesto para um quilo de carne moída. Enrole a mistura em almôndegas e asse a 350 F por 20 minutos.
Você também pode servir slathered em batatas recém-assadas. Também contribui para um molho de massa super único e diferente. Adicione feta, frango grelhado e tomate para o macarrão também para uma refeição completa!