Pimentas Shishito são delicadas e gramadas, com um pouco de tempero para elas. Você pode simplesmente sautée-los, mas achamos que eles são significativamente melhores se você blister-los. Qual é a diferença? Ambos envolvem uma frigideira quente e um pouco de óleo, mas pimentos suculentos significa deixá-los sentar um pouco e enegrecer, enquanto sautéeing implica que você está movendo-os muito para evitar que as bolhas aconteçam. Acalme-se, traga seu melhor sabor e deixe essas pimentas empolar um pouco.
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O que você precisará
- 1 libra de pimentas shishito
- 1 colher de sopa de óleo de canola (ou outro óleo de cozinha de alta temperatura)
- Sal marinho a gosto
Como fazer isso
- Lave as pimentas com água fria e seque-as bem com toalhas de papel (você realmente quer que elas sequem como em seco).
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto (a panela deve ser grande o suficiente para manter as pimentas em uma única camada). Quando a panela estiver quente, adicione o óleo. Agite a panela para cobrir o fundo com o óleo. Adicione as pimentas. Seu instinto pode ser mexer ou sacudir a panela; deixe as pimentas assentarem e chiarem até que bolhas se formem sobre elas (a pele deve se afastar um pouco das pimentas) e elas começarem a amolecer, por alguns minutos.
- Quando as pimentas começarem a empolar um pouquinho no primeiro lado, então mexa e misture. Deixe-os descansar por mais uma rodada de bolhas. Repita até que as pimentas estejam macias, com bolhas no lado de fora, e apenas começando a obter algumas manchas pretas nelas, cerca de 10 a 15 minutos no total.
- Transfira os pimentos para um prato ou travessa e polvilhe com sal a gosto. Sirva imediatamente.
Quer misturar as coisas? Polvilhe as pimentas com suco de limão, ervas picadas ou sementes de gergelim torradas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 210 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 65 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 19 g |
| Proteína | 8 g |