Costeletas chinesas com molho de feijão preto são um prato saboroso e simples para fazer em casa. Funciona muito bem como prato principal ou lateral. Esta é uma ótima receita para cozinheiros que gostam do método de cozinhar. A média total pode ser completada com o uso de uma wok ou frigideira.
Tradicionalmente, este prato é feito com feijão preto inteiro fermentado, enquanto eles podem ser encontrados em qualquer supermercado chinês um simples molho de feijão preto torna este prato muito mais fácil de cozinhar. O preparado molho de feijão preto leva o trabalho de enxaguar e esmagar feijão preto fermentado sem sacrificar o sabor. O molho é uma poupança de tempo essencial para qualquer cozinheiro ocupado que quer uma refeição rápida, mas não quer perder grandes sabores.
Embora as costelas de reserva provavelmente não sejam um dos primeiros alimentos que as pessoas pensam quando se trata de uma alimentação saudável, essa receita tem um componente muito especial para o coração. Feijão preto é uma ótima maneira de adicionar vitaminas essenciais à sua dieta. Esses grãos são ricos em vitamina B6, que ajuda a impulsionar o sistema imunológico e seu humor. B6 também é vital quando se trata de ter um sistema nervoso saudável. Esses grãos também são ricos em fibras e potássio. Alimentos ricos em fibras ajudam a combater o colesterol alto e as doenças cardíacas.
Porções 4 a 6.
O que você precisará
- 2 libras de costeletas de porco (aparadas e cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 3 colheres de sopa de óleo para fritar
- Opcional: 2 colheres de chá de amido de milho (dissolvido em 4 colheres de chá de água)
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de molho de feijão preto com alho (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro
- 1 colher de sopa
- Vinho de arroz chinês (ou xerez seco)
- 1 colher de sopa de caldo
- 1 xícara de água (ou caldo de galinha com baixo teor de sódio)
- 1/4 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
Como fazer isso
- Apare as costelas e corte em pedaços de 1 polegada.
- Pique o gengibre. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho e reserve.
- Aqueça o wok em fogo médio-alto e adicione óleo. Quando o óleo estiver pronto, adicione o gengibre e frite até ficar aromático (cerca de 15 segundos).
- Adicione as costelas, frite até dourar levemente. Adicione o molho.
- Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Este passo é opcional. Se você quiser engrossar esta receita, misture o amido de milho e a água juntos enquanto os outros ingredientes cozinham. Quando os ingredientes terminarem, deixe a mistura de amido de milho / água voltar a mexer e adicione, mexendo para engrossar.
Sirva com arroz branco.
Costeletas com molho de feijão preto - feito com feijão preto fermentado .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 375 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sódio | 527 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 42 g |