Enquanto você vai encontrar pindakoeken ("bolos de amendoim") em todos os supermercados holandeses, poucas pessoas sabem que esses biscoitos recheados de amendoim são um doce legado da imigração chinesa em cidades portuárias holandesas, como Amsterdã e Roterdã.
De acordo com o Centro para a História dos Migrantes (CGM) na Holanda, os marinheiros chineses desempregados começaram a vender biscoitos de amendoim (conhecidos como pindakoekjes ou teng-teng). Isto tornou-se uma visão tão comum nas ruas de grandes cidades holandesas nos anos 30 do século anterior que os homens chineses eram às vezes chamados de pinda-Chinezen ou pindamannen ("amendoim chinês" ou "amendoim"). mais tarde abriu um restaurante no que se tornou a China Town de Amsterdã.
Esses biscoitos têm uma mordida estaladiça e crocante satisfatória e um sabor de noz limpo. Se você está procurando um biscoito de amendoim que não tenha gosto de manteiga de amendoim, esta é a receita para você.
Você vai precisar de uma assadeira e papel manteiga.
O que você precisará
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (120 g) manteiga gelada
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá sal
- 3 ovos
- 2/3 xícara (100 g) amendoim descascado, sem sal, torrado
Como fazer isso
Em um misturador de pé com um acessório de remo (ou à mão), amasse a manteiga, açúcar, sal e 2 dos ovos até formar uma massa macia (cerca de 3 minutos). Deixe a massa de lado e deixe descansar por 15 minutos.
Forre a assadeira com o papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C).
Role pequenas porções de massa de biscoito entre as mãos para formar bolinhas de tamanho igual. Coloque na assadeira e use a palma da sua mão para achatar as bolas.
Bata o ovo restante com um batedor e escove os biscoitos com ovo batido. Pressione os amendoins nos cookies.
Asse por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Retire os cookies do forno e deixe esfriar em um rack de refrigeração de arame.
Dicas:
- Para produzir biscoitos com aparência mais profissional, descanse a massa na geladeira e, em seguida, enrole-a em uma espessura de aproximadamente 0,11 polegada (3 mm) e corte as rodelas usando um cortador de biscoitos redondo de 3 polegadas (7 cm) com um fio recortado. Beira.
- Estes biscoitos também são deliciosos mergulhados em chocolate derretido. Aprenda a mergulhar seus biscoitos no chocolate derretido como um profissional.
- Você ficou sem açúcar mascavo de novo? Aprenda a fazer açúcar mascavo usando sujas e melaços brancos comuns .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 121 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 115 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |