Recentemente, meu marido tem me incentivado a preparar algo diferente para esse site, então decidi fazer meu próprio macarrão de espinafre, mas também usei uma espécie de molho que normalmente não uso.
Eu normalmente não uso molho de ostras para cozinhar como eu encontrei a maioria dos molhos de ostras são um pouco sabor salgado demais. Então, raramente os uso para cozinhar pratos. Quando eu morava em Taiwan, Lee Kum Kee era uma marca realmente popular para molhos e eu notei seus molhos muito mais em supermercados chineses aqui, então eu decidi dar o molho de ostra Lee Kum Kee panda marca ir.
Eu comprei uma garrafa deste molho do meu supermercado local chinês e eu também peguei uma garrafa de seu molho Hoisin como eu fui recentemente para a casa de um amigo para o jantar e eles usaram o molho Hoisin de Lee Kum Kee que provei ótimo. Meu amigo fez alguns envoltórios deliciosos de frango com o molho hoisin, então eu decidi fazer alguns pratos com estes dois deliciosos molhos chineses.
Eu sempre fui um grande fã dos produtos da Lee Kum Kee. Eu amo o molho de feijão e leve molho de soja. Eu lembro que a primeira vez que usei molho de soja Lee Kum Kee foi porque eu não tinha tempo para ir a um supermercado chinês para fazer compras, então fui ao meu supermercado local e comprei uma garrafa de molho de soja light de Lee Kum Kee ótimo! Agora eu descobri outros dois produtos de Lee Kum Kee e eu estava na lua!
Eu usei o molho de ostras e o molho hoisin da LKK para marinar os filés de coxa de frango em cubos. Você pode apenas marinar por 30 minutos, mas se você quiser marinar mais por sabores mais fortes, é com você. O molho hoisin da LKK é um pouco parecido com o molho chinês de feijão doce com um pouco de sabor de alho. Então é doce, salgado com um pouco de aroma de alho. É perfeito para salteados, patas de pato e costelinhas de churrasco marinadas. Vai muito bem com carne de porco, frango e outro tipo de carne.
Eu uso filés de coxa de frango sem pele para este prato, mas você também pode usar peito de frango em cubos, mini filé, carne moída de porco, carne picada ... etc. Eu fiz o espinafre para ir com este frango molho de ostras. Mas se você acha que fazer macarrão é demais de aborrecimentos, em seguida, use macarrão seco chinês, macarrão de ovos , linguine, macarrão tagliatelle, zoodle em vez disso.
Você também pode usar legumes diferentes para acompanhar este prato, por exemplo, se você não é um fã de brotos de feijão mungo, então você pode substituí-los com bok choy , repolho napa picado, ervilhas , brócolis… etc. Por favor, sinta-se à vontade para trocar os legumes por conta própria.
Eu tenho que usar broto de bambu em lata, pois não temos broto de bambu fresco no Reino Unido. Então, se você usar um broto de bambu em conserva, lembre-se de enxaguá-lo algumas vezes em água fria e deixe-o por 20 minutos e escorra bem. Isso impedirá que os brotos de bambu provem como se tivessem acabado de sair de uma lata. Se você estiver usando brotos de bambu frescos, por favor, branqueie antes de fritar.
Este é um prato nutricionalmente denso como você pode facilmente consumir tantos vegetais diferentes neste prato. Se você tem alguma sobra de frango e macarrão molho de ostra. Guarde-os adequadamente em um recipiente limpo e seco e, da próxima vez, quando quiser reaquecê-lo. Basta aquecer um wok sem qualquer óleo e refogar o frango com molho de ostra primeiro e adicionar o restante do macarrão ao wok. Frite por alguns minutos para aquecer, vai ter gosto de chow mein! Você também pode adicionar algumas colheres de sopa de água se achar que está muito seco enquanto cozinha!
O que você precisará
- Ingredientes para frango molho de ostra:
- Marinada para frango:
- Ingredientes para o macarrão de espinafre:
Como fazer isso
Procedimentos para Frango com Molho de Ostra:
- Marinada de frango por pelo menos 30 minutos.
- Ferva uma panela de água e escalde o feijão mungo e cenoura. Resfrie imediatamente em água fria e escorra. Deixar de lado.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma wok e frite o gengibre e o pimentão primeiro até ficarem aromáticos.
- Adicione o frango na wok e frite por 1-2 minutos até que o frango esteja cozido do lado de fora.
- Adicione o broto de bambu e o cogumelo shiitake e frite por alguns minutos.
- Adicione a água do cogumelo shiitake no passo 5 e cozinhe por 3 minutos.
- Verifique os temperos e você pode temperá-lo com um pouco de sal, se for necessário.
- Sirva com macarrão de espinafre, broto de feijão mungo e cenoura. Polvilhe um pouco de cebolinha picada por cima como enfeite!
Procedimentos para o macarrão de espinafre:
- Misture farinha simples, farinha de pão e sal em uma tigela grande.
- Adicione o espinafre e a água no copo e misture todos os ingredientes até obter um purê.
- Passe o suco de espinafre passo 2 com uma peneira. Nós só usamos o suco.
- Despeje o suco na etapa 1 e misture primeiro com uma espátula e depois de todo o suco de farinha e espinafre juntos, use a mão para amassar a massa.
- Você pode adicionar um pouco de farinha na massa, se você achar que é muito pegajoso.
- Sove a massa por 3-4 minutos e cubra com filme plástico e deixe por 10 minutos. Repita este procedimento 3-4 vezes.
- Separe a massa em 4-5 porções e alise-as um pouco com um rolo. Este procedimento tornará a massa mais fácil de passar por uma máquina de massa. Você não precisa achatar a massa de papel.
- Use uma máquina de macarrão para achatar a massa até ficar na posição 4 ou com a massa fina.
- Em seguida, use a outra extremidade para fazer a massa achatada em forma de macarrão / macarrão.
- Adicione um pouco de farinha no macarrão, se você tem medo de ficar grudado. Ferva uma panela de água e deixe ferver o macarrão por 2-3 minutos, então está pronto para comer!
Tempo de preparação do macarrão: 1 hora e 30 minutos
Noodle Cook Time: 10 minutos
Oyster sauce chicken prep time: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Frango Marinada: 30 minutos