Close-up de Rugelach da noz do abricó. Giora Shimoni Fiquei surpreso ao descobrir como é fácil e divertido fazer rugelach. Leva tempo, pois a massa precisa ser refrigerada e depois estendida. Mas a massa resultante vale bem o investimento no tempo. Siga estas instruções passo a passo, com fotos úteis, para aprender a fazer biscoitos tradicionais rugelach judaicos.
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Fazer massa de cream cheese
Rogelach - Etapa 1. Giora Shimoni Em uma tigela, creme de 7 onças (200 gramas) de manteiga e 8 onças (250 gramas) de queijo creme juntos. Adicione 1/4 xícara de açúcar e 1 colher de chá de baunilha e misture até ficar homogêneo. Adicione 2 xícaras de farinha e misture levemente. Refrigerar a massa por uma hora ou mais. Em seguida, divida a massa gelada em quatro bolas.
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Massa de rolo em um círculo
Rugelach - Etapa 2. Giora Shimoni Em uma superfície enfarinhada, usando um rolo de farinha enfarinhada, enrole uma bola de massa em um círculo até cerca de 1/8 de polegada de espessura.
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Espalhe ou polvilhe o recheio
Rugelach - Etapa 3. Giora Shimoni Qualquer que seja o recheio que você usa, espalhe o centro do círculo. Meu recheio favorito é damasco Walnut (1 xícara de geléia de damasco e 1/2 xícara de nozes picadinhas). Minha esposa prefere Raspberry Raisin Rugelach (1 xícara de geléia de framboesa e 1/2 xícara de passas). E meus filhos preferem o Chocolate Rugelach, que pode ser feito de maneira mais simples, polvilhando chocolate ralado e um pouco de açúcar.
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Corte em cunhas
Rugelach - Corte em fatias em forma de torta. Giora Shimoni Corte a massa em fatias em forma de torta. Um cortador de pizza facilita cortar a massa em fatias em forma de torta, mas uma faca também pode ser usada. Para o tamanho da mordida e rugelach bonito, a extremidade grossa da cunha deve ter cerca de 1 a 1 ½ polegada de largura. Se você usar muito recheio, ele vai cair quando você enrolar a massa e resultar em biscoitos bagunçados.
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Enrole as cunhas
Rugelach - Etapa 4. Giora Shimoni Comece na borda larga da cunha e role a massa até o ponto.
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Coloque os cookies na folha de bolinhos
Rugelach - Etapa 5. Giora Shimoni Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque cada massa, com o lado da costura para baixo, no papel. Se você não quiser usar papel manteiga, pode borrifar uma assadeira com spray antiaderente. Se você quiser congelar os biscoitos e assá-los mais tarde, coloque os cookies no papel vegetal no freezer.
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Esmalte Rugelach
Rugelach - Passo Esmalte. Giora Shimoni Pincele cada massa com o ovo e o açúcar.
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Assar
Bolinhos De Rugelach Da Noz Do Alperce. Giora Shimoni Asse a 350 graus Fahrenheit (180 graus Celsius) por 20-25 minutos ou até dourar.