O cacau em pó dá a esta massa hamantaschen exclusiva um delicioso sabor de chocolate e um crocante tipo cookie que complementa uma ampla variedade de recheios. Também é fácil trabalhar, então é uma boa escolha se você tiver pequenos ajudantes na cozinha .
Dependendo do recheio escolhido, estes podem ser do lado doce, assim você pode optar por fazer mini hamantaschen com esta receita. Se você não tiver um pequeno cortador de biscoitos redondo, uma xícara de café ou copo de suco pequeno fará o truque.
O que você precisará
- 1 stick (4 oz / 113 g) de manteiga, amolecida à temperatura ambiente
- 1/2 xícara (100 g) de açúcar
- 1/4 xícara (50 g) de açúcar mascavo
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou pasta de baunilha
- 1 3/4 de xícara (210 g)
- farinha de trigo
- 1/2 xícara (45 g) de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- Recheios variados (pedaços de chocolate branco de alta qualidade, framboesa ou outro doce favorito, storebought ou
- Nutella caseira , ou manteiga de amendoim chocolate)
Como fazer isso
- Corte a manteiga em pequenos pedaços e coloque em uma tigela grande com os açúcares. Usando uma batedeira ou batedores elétricos de mão, misture a manteiga e os açúcares. Adicione o ovo e a baunilha e continue batendo até ficar leve e fofo, cerca de 1 minuto a mais. Deixou de lado.
- Em outra tigela, misture a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Adicione a farinha à mistura de manteiga e bata em fogo baixo até os ingredientes estarem bem misturados e a massa começar a formar uma bola.
- Com as mãos limpas e secas, amassar a massa brevemente na tigela, em seguida, formar em um disco. Enrole a massa em plástico ou pergaminho e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
- Enquanto a massa estiver gelada, pré-aqueça o forno a 350 F / 180 C. Forre 2 assadeiras com papel manteiga e reserve.
- Divida a massa em quartos. Forme 1 pedaço em um disco plano e coloque-o entre 2 pedaços de pergaminho ou papel de cera em uma superfície de trabalho plana e dura. Abra a massa até atingir cerca de 0,3 cm de espessura. Retire a folha superior do pergaminho e reserve para usar quando for estender o restante da massa. Usando um copo de café ou um cortador redondo pequeno, corte como use muitos círculos de massa e transfira-os para as assadeiras forradas com pergaminho, repita com a massa restante, juntando e rolando os pedaços para obter o maior número de círculos possível.
- Colher cerca de 1/2 colher de chá de seu recheio favorito para o centro de cada rodada (mais se você cortar círculos de massa maiores). Gentilmente dobre os lados da massa para cobrir parcialmente o recheio e forme uma forma triangular. Aperte os cantos da massa para selar.
- Asse as hamantaschen no forno pré-aquecido até ficar firme, cerca de 10 a 12 minutos. Retire do forno e transfira o hamantaschen para uma gradinha para esfriar. Guarde as panelas de refrigeração em um recipiente hermético (coloque papel manteiga entre as camadas se estiver empilhando). Armazene à temperatura ambiente por 3 a 5 dias ou embrulhe bem no freezer por até 3 meses.