Eu não tinha certeza do que esperar quando os filhos de meu amigo pediram para experimentar esta caçarola gratinada de milho assado. Eu lhes disse que era semelhante ao meu macarrão com queijo e quinoa , que eles experimentaram e realmente gostaram, e esperavam pelo melhor. O veredito? Eles disseram que era "muito bom". Fiquei bastante surpreso, e eu realmente não sei por que eles gostaram tanto deste prato (talvez a cobertura de breadcrumb?), Mas aí está: é testado para crianças e aprovado por um de 11 anos e um de 13 anos.
Para fazer este milho gratinar caçarola sem glúten, omitir o molho de soja e a cobertura de migalhas de pão.
O que você precisará
- 3/4 de xícara de milho
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/3 de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- 2-3 folhas grandes couve ou lacinato couve, picada pequena
- 1 colher de chá de molho de soja (opcional - você também pode usar um pouco de água)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite ou leite de soja
- 1/3 xícara de queijo parmesão
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida ou margarina ou azeite
- 1 xícara de migalhas de pão
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão (opcional)
- 1/2 colher de chá de tempero italiano
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 375 graus e unte levemente uma caçarola. Eu gosto de usar um spray de azeite caseiro para isso.
Cozinhe o painço em água ou caldo de legumes apenas até ficar macio, cerca de 15 minutos.
Enquanto o painço está cozinhando, aqueça a cebola e o alho no azeite por 2-3 minutos em uma frigideira grande, em seguida, adicione os cogumelos. Aqueça, mexendo, por mais um minuto ou dois, depois acrescente a couve suíça picada ou couve e molho de soja.
Cubra a panela e deixe cozinhar por apenas um minuto ou dois, até que os legumes fiquem levemente murchados.
Em uma tigela grande, bata o ovo e o leite juntos. Combine leite e ovo com painço, cogumelos cozidos, cebolas e verduras e queijo parmesão, em seguida, espalhe em assadeira preparada.
Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, a margarina ou o azeite de oliva com a farinha de rosca, três colheres de sopa de queijo parmesão e temperos italianos e polvilhe uniformemente em cima do painço na assadeira.
Cubra e leve ao forno por 15 minutos. Remova a tampa (cuidadosamente!), Aumente o calor para 425 e aqueça por mais 8-10 minutos.
Para reduzir a gordura, eu também fiz esta receita usando levedura nutricional e leite de soja em vez de leite normal, e ainda é igualmente delicioso e também livre de produtos lácteos (embora não vegan por causa do ovo).
Mais receitas do painço
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- Receita de tabule de painço sem glúten
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 230 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 670 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |