Nesta caçarola de berinjela, a berinjela é cozida e coberta com tomates, queijo e pão ralado . O manjericão e um temperado molho branco reúnem tudo.
Esta é uma maneira deliciosa de usar berinjela fresca e combina bem com qualquer prato de carne, frango ou frutos do mar.
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O que você precisará
- 1 1/2 libras de berinjela (descascada, em cubos)
- 1 cebola média (picada, cerca de 1/2 xícara)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 5 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Traço pimenta do reino moída
- 1 xícara de queijo cheddar ralado (cerca de 4 onças, dividido)
- 1 xícara de tomates em cubos
- 2/3 xícara de pão ralado (macio, fresco)
- 3 a 4 folhas de manjericão (picadas ou cerca de 1/2 colher de chá de folhas de manjericão secas)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
Como fazer isso
- Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros.
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Coloque a berinjela e a cebola em uma panela; cubra com água e adicione 1/2 colher de chá de sal. Leve para ferver; cubra e continue fervendo por 10 minutos, até que a berinjela esteja macia. Escorra bem e reserve.
- Na panela em fogo médio-baixo, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Junte a farinha até ficar bem misturado. Cozinhe, mexendo por 2 minutos. Gradualmente adicione o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar. Misture 1/4 colher de chá de sal, a pimenta preta e 3/4 xícara de queijo. Junte a berinjela e os tomates em cubos.
- Colher a mistura de berinjela na assadeira preparada. Cubra com o restante 1/4 xícara de queijo ralado.
- Derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga.
- Combine a farinha de rosca com o manjericão picado ou seco e a manteiga derretida. Misture as migalhas para misturar e polvilhe a mistura de berinjela.
- Asse a caçarola no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que borbulhe em torno das bordas e a cobertura esteja dourada.
Comentários do leitor, dicas e sugestões
"Fácil e saboroso! Fiz isso para o jantar hoje à noite para usar excessos de berinjela e tomate no jardim (eu usei tomate cereja). Isso foi fácil de preparar; itens usados normalmente encontrados na despensa e também itens de jardim usados que estão em abundância desta vez do ano. Minhas únicas substituições foram cortar os tomates cereja em metades ou quartos, dependendo do tamanho. Também acrescentou queijo extra! Delicioso! Vai fazer novamente. " LP
"Eu usei mozzarella em vez de cheddar. Eu também usei tomates enlatados (escorridos) em vez de frescos. As migalhas de pão fresco com a manteiga derretida e manjericão foram a cobertura perfeita. Definitivamente fazer novamente .... muito carnudo, ainda sem carne. ....amei!" Doug L.
"Delicioso! Assim como um restaurante! Eu fiz este jantar para o meu marido e ele simplesmente amou! Na segunda vez que fiz isso, adicionei uma massa de concha média para completar a refeição." Elizabeth
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 495 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sódio | 931 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 17 g |