Receita de Bolo de Arroz Húngaro (Rizskoch)

Esta receita para bolo de arroz húngaro ( rizskoch) é feita com creme de arroz, ovos, açúcar e manteiga que são assados. Algumas pessoas adicionam passas ou raspas de limão, mas sou purista e gosto sem. Isso também é conhecido como pudim de arroz húngaro, mas é muito firme para ser considerado um pudim, no meu livro. Sirva este polvilhado com açúcar de confeiteiro e um montão de conservas de ameixa ( szilva lekvár ) e chantilly, se desejar. Uma variação é afundar maçãs descascadas, sem núcleo e cortadas ao meio com a cavidade cheia de conservas de ameixa na massa e assar um pouco mais.

O que você precisará

• 4 xícaras de leite
• 1 xícara de arroz
• Pitada de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 ovos grandes (separados)
• 5 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
• Opcional: 1/2 xícara de passas claras ou escuras
• Opcional:
• raspa de 1/2 limão
• Decore: açúcar de confeiteiro
• Guarnição opcional: conservas de ameixa e chantilly

Como fazer isso

1. Em uma panela de fundo grosso, misture leite, arroz e pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos ou até ficar macio e cremoso. Retire do fogo, misture a manteiga e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
2. Coloque o rack na prateleira do meio do forno e aqueça a 350 graus. Revestir levemente uma panela springform de 9 polegadas com spray de cozinha. Combine as gemas com açúcar e passas e raspas, se estiver usando. Misture na mistura de arroz até incorporar bem.

1. Bata as claras até ficarem firmes. Misture 1/4 dos brancos com a mistura de gema de arroz para clarear. Em seguida, dobre suavemente os brancos restantes, tentando não esvaziar o volume. Transfira para a forma preparada e asse até que os testes de marrom dourado e palito estejam limpos, cerca de 35 a 45 minutos.
2. Retire do forno e deixe esfriar completamente na panela em uma gradinha. Retire da panela e transfira para uma travessa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Corte em fatias e sirva com um montão de conservas de ameixa e chantilly, se desejar.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	234
Gordura total	8 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	106 mg
Sódio	109 mg
Carboidratos	33 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	8 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)