Receita de sorvete de bolo de cenoura

É sorvete que tem gosto de bolo de cenoura, só que melhor! Usamos todos os ingredientes do tradicional bolo de cenoura - cream cheese, canela, açúcar mascavo, cenoura, passas douradas, noz e rum (você pode deixar de fora as nozes e o rum se quiser) - e misturá-lo em uma baunilha cremosa e deliciosa. sorvete.

O que você precisará

• 5 gemas
• 4 xícaras de leite (integral)
• 2 xícaras de creme pesado
• 1 xícara de açúcar (branco)
• 1 cream cheese de 8 onças (temperatura ambiente)
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de manteiga
• 1 1/2 xícaras de cenoura (ralado)
• 1/2 xícara de passas douradas
• Opcional: 1 xícara de nozes torradas (divididas em pequenos pedaços)
• Opcional: 1 colher de sopa de rum escuro

Como fazer isso

1. Em uma panela grande, aqueça o leite e o creme para ferver. Em uma tigela grande, adicione as gemas e o açúcar branco. Bata com um batedor até que a mistura engrosse e se torne um amarelo pálido.
2. Lentamente, enquanto mexendo vigorosamente, adicione um pouco (1/2 xícara) de leite quente e creme aos ovos açucarados. Continue a adicionar o leite quente e creme até que tudo tenha sido combinado com os ovos açucarados. Não adicione o líquido quente muito rápido ou os ovos vão cozinhar e formarão pedaços na mistura.

1. Adicione a mistura de leite e ovos de volta ao pote original e coloque em fogo baixo. Aqueça a mistura, mexendo sempre com uma espátula de borracha. Não deixe a mistura ferver ou vai coalhar. A mistura começará lentamente a engrossar. Quando é grosso o suficiente para cobrir as costas de uma colher, é feito (cerca de 7 a 10 minutos). Imediatamente remova o calor e esfrie a mistura o mais rápido possível, de preferência em um banho de gelo [Encha um recipiente grande ou a pia da sua cozinha com um pouco de gelo e água fria. Transferir a mistura de sorvete para outro recipiente (de preferência de aço inoxidável) e mergulhe-o no banho de gelo. Mexa a mistura para esfriar ainda mais rápido.]
2. Quando a mistura tiver arrefecido até à temperatura ambiente ou abaixo, misture a baunilha e a canela. Adicione o cream cheese e bata com uma batedeira até ficar bem misturado. Tudo bem se houver alguns pequenos pedaços de queijo cremoso. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
3. Enquanto a mistura de creme estiver esfriando, misture o açúcar mascavo e a manteiga na panela pequena em fogo médio. Quando o açúcar e a manteiga estiverem derretidos, misture as cenouras e as passas. Continue a cozinhar por mais 5 minutos até a mistura engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Dobre esta mistura na mistura de creme com uma espátula de borracha.
4. Quando tudo estiver suficientemente frio, misture bem a mistura para distribuir todos os pedaços uniformemente e adicione a uma sorveteira. Junte o rum e as nozes, se estiver usando.
5. Agite a mistura de acordo com as instruções do fabricante.

1. Coloque no congelador por mais 2 horas ou mais antes de servir.
2. Sirva sozinho ou com um pouco de calda de caramelo. Apreciar!

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	823
Gordura total	54 g
Gordura saturada	27 g
Gordura insaturada	13 g
Colesterol	254 mg
Sódio	235 mg
Carboidratos	74 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	15 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)