Esta receita de salada de batata é uma combinação bem temperada, e as novas batatas dão um sabor especial. É a salada de batata perfeita para preparar o seu grande churrasco, ou levá-lo para um potluck no verão.
O que você precisará
- 2 libras de batatas novas (ou pequenas batatas brancas redondas, não peladas)
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos cozidos (descascados, picados)
- 1 1/2 xícaras de aipo picado
- 1/2 a 1 xícara de cebola doce (picadinha)
- 1/2 xícara de maionese
- 1 a 2 colheres de chá de mostarda preparada
- 1/2 xícara de picles doces picados (com um pouco de suco)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Pimenta caiena
- Decore: polvilhar de páprica
Como fazer isso
- Esfregue as batatas e corte em cubos de 1 polegada. Se muito pequeno, você pode querer deixá-los inteiros.
- Coloque as batatas em uma panela e cubra com água a cerca de 2,5 cm acima das batatas. Adicione 1/2 colher de chá de sal. Cubra e ferva as batatas até ficarem macias.
- Escorra e deixe esfriar.
- Combine batatas com ovo picado, aipo, cebola, maionese, mostarda, salmoura doce, sal, pimenta e pimenta de Caiena. Acrescente um pouco de salsa se estiver usando e, em seguida, polvilhe a páprica por cima.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 220 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sódio | 271 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |