Lagosta cantonesa com molho salgado

Todo mundo sabe que a lagosta tem um ótimo sabor, servida simplesmente com um pouco de manteiga clarificada e um toque de limão. Para uma variação asiática sobre o tema, combine seu crustáceo com um pouco de carne de porco e uma mistura de especiarias. Então, prepare suas papilas gustativas e seus sentidos para o ataque vertiginoso.

O que você precisará

• 2 caudas de lagosta (cerca de 1 libra cada)
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de feijão preto salgado (também chamado
• feijão preto fermentado ) bateu e encharcado em 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1 cebolinha picada
• 1/4 de libra de carne de porco moída
• 2 colheres de sopa de xerez
• 1 colher de sopa
• molho de soja leve
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
• 2 cebolas, cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 ovo batido
• 2 a 4 xícaras de óleo para fritar e fritar

Como fazer isso

1. Corte cada cauda de lagosta ao meio. Lave bem. Drenar. Corte as caudas em pedaços de 1 1/2 polegadas de comprimento, deixando as conchas.
2. Polvilhe 1/2 colher de chá de sal e a farinha de lagosta.
3. Misture o alho com mistura de feijão preto em uma tigela. Mexa bem.
4. Aqueça o óleo para fritar a fumar quente. Coloque em pedaços de lagosta. Frite até que as cascas estejam vermelhas. Drenar. Remover.
5. Reaqueça 1 colher de sopa de óleo no wok. Mexa a mistura de feijão preto por 30 segundos. Remover.

1. Reaqueça 2 colheres de sopa de óleo no wok . Frite o gengibre e a cebolinha até que haja um aroma de cerca de 30 segundos. Adicione carne de porco. Frite em fogo alto até a cor mudar. Adicione 1 colher de sopa de xerez, molho de soja, mistura de feijão preto e caldo. Traga para ferver.
2. Adicione a lagosta à mistura de carne. Adicione 1 colher de sopa de xerez. Tampa. Cozinhe 3 minutos.
3. Remova a tampa. Traga para ferver. Engrossar molho com amido de milho dissolvido. Tempere com 1/2 colher de chá de sal. Adicione cebolinha. Lentamente despeje no ovo batido. Frite por cerca de 10 segundos. Remover.

Reproduzido com permissão do Long-life Chinese Cookbook de Madame Wong .

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	323
Gordura total	7 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	272 mg
Sódio	1,236 mg
Carboidratos	24 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	39 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)