Receita de Sanduíche de Falafel Estilo NYC

Esta saborosa receita de sanduíche de falafel estilo NYC é inspirada nos restaurantes do Oriente Médio 24 horas que alinham as ruas de Brooklyn e Manhattan. Bolas de falafel fresco frito, legumes em conserva, ervas, iogurte grego e um molho de tahini de limão e alho rápido e fácil são recheados em uma pita quente e regados com molho de pimenta, se desejar.

Quer um sanduíche mediterrâneo cheio de carne? Experimente este sanduíche de giroscópios de cordeiro ou esta receita de souvlaki de frango.

O que você precisará

• Para o Falafel: (faz mais do que a receita exige)
• 1 lata de grão de bico (escorrido e enxaguado)
• 1 punhado de salsa
• 1 punhado de coentro
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1/2 colher de sopa. cominho
• suco de meio limão
• 1 Colher de Sopa. farinha
• 1 colher de chá. sal
• 1 pitada de flocos de pimenta vermelha
• 1 garrafa de óleo vegetal para fritar
• Para o molho de Tahini com alho e limão: (faz mais do que a receita requer)
• 2 colheres de sopa. tanini
• 1/2 dente de alho (picadinho)
• 1/2 colher de sopa. azeite
• 1/2 colher de sopa. salsa (picada)
• suco de 1/4 de limão (ou mais)
• 1/2 colher de sopa. água para ajustar a espessura
• Para o sanduíche:
• 1 pita (aquecida)
• 1 Colher de Sopa. cebola vermelha (picada)
• 1 Colher de Sopa. palitos de cenoura
• 1 Colher de Sopa. pepino (picado)
• 1 Colher de Sopa. tomate (picado)
• 1 Colher de Sopa. beterraba em conserva (picada)
• 1 Colher de Sopa. picles de alho picados
• 1 Colher de Sopa. grão de bico
• 1 pitada de salsa fresca (picada)
• 1 pitada de endro fresco (picado)
• 1 respingo de vinagre de vinho tinto
• 1 Colher de Sopa. iogurte grego simples
• 4 bolas de falafel
• 2 colheres de sopa de molho de tahine de limão
• Opcional: o seu molho de pimenta favorito

Como fazer isso

Para o Falafel:

1. Comece adicionando o grão de bico a um processador de alimentos e pulse até ficar robusto.
2. Acrescente a salsa, o coentro, o alho, a cebola, o cominho, o suco de limão, a farinha, os flocos de sal e pimenta vermelha e bata até que todos os ingredientes estejam bem picados e não polvilhados.
3. Tempere com sal a gosto. Coloque a mistura na geladeira.
4. Aqueça o óleo a 375 F.
5. Quando o óleo estiver quente, retire a mistura de falafel da geladeira e enrole-as em bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue.

1. Adicione um pouco ao óleo quente, certificando-se de não enchê-los e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos.

Para o molho de alho Tahini:

1. Em uma tigela pequena, misture tahine, alho, azeite, salsa picada e suco de limão.
2. Adicione água, pouco a pouco, até que a espessura desejada ocorra. Tempere com sal a gosto. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de usar.

Para o sanduíche:

1. Comece aquecendo a pita. Enquanto isso, em uma tigela pequena, adicione cebola, cenoura, pepino, tomate, beterraba em conserva, picles de alho, grão de bico, salsa, endro e vinagre de vinho tinto e sal a gosto.
2. Adicione o iogurte grego simples no meio da pita aquecida e cubra com metade da mistura de legumes em conserva. Adicione bolas de falafel, molho de limão de tahine de alho eo resto da mistura de legumes em conserva. Adicione o molho quente, se desejar.
3. Dobre o pita recheado ao meio e use papel alumínio para manter metade do sanduíche embrulhado. Descasque o papel alumínio enquanto come, como se fosse um burrito!