Um pouco de calor da grelha realça a natureza já doce incorporada nas ameixas, caramelizando os açúcares na superfície de corte para um efeito maravilhosamente delicioso. E, como essas deliciosas delícias de verão e início do outono tendem a entrar na estação de uma só vez, encontrar novas maneiras de atendê-las é muito bem-vindo.
Ameixas grelhadas são maravilhosas ao lado de carne de porco grelhada ou salsichas, mas ainda melhor quando servido com sorvete ou iogurte congelado para a sobremesa.
O que você precisará
- 1 a 2
- ameixas (por pessoa)
Como fazer isso
- Certifique-se de que a grelha de cozimento na grelha esteja limpa e bem lubrificada, depois prepare um grelhador a carvão ou a lenha para aquecer a fogo médio: deve segurar a mão cerca de 2,5 cm sobre a grelha durante 3 a 4 segundos.
- Enquanto o grelhador aquece, lave as ameixas, seque-as, corte-as ao meio e retire-as. Você pode descascá-los primeiro, se quiser, mas não é necessário. Quando tudo estiver dito e feito, acho que eles parecem muito mais bonitos (e mantêm sua forma melhor) com suas peles.
- Coloque as ameixas em uma bandeja ou assadeira. Escove-os com o óleo, prestando especial atenção aos lados cortados.
- Coloque as ameixas, com o lado cortado para baixo, na grelha quente. Cubra e cozinhe até que estejam grelhados e aquecidos, cerca de 5 minutos.
Sirva as ameixas grelhadas quentes ou quentes, como acompanhamento ou com sorvete para sobremesa. Se servir como um prato saboroso, uma pitada de sal e uma moagem ou duas de pimenta do reino moída é agradável. Quando adicionado ao sorvete ou servido ao lado do bolo, um pouco de açúcar ou chantilly não é uma má idéia.
Variações Doces
- Vire as ameixas depois de cozinhá-las, polvilhe cada metade com 1 colher de chá de açúcar mascavo e um pouco de canela; cobrir e grelhar até o açúcar derreter e começar a borbulhar, 3 a 5 minutos.
- Encha uma tigela pequena com açúcar granulado e enrole as ameixas no açúcar para cobri-las antes de colocá-las na grelha.
- Polvilhe as ameixas com cerca de 1/4 colher de chá (total, não por ameixa!) Cardamomo moído no lado cortado antes de colocá-las na grelha.
Variações salgadas
- Polvilhe o alecrim picado nas ameixas depois de escová-las com óleo, ao tirá-las da grelha.
- Misture 1 colher de chá de gengibre fresco ralado no óleo antes de escová-lo nas ameixas.
- Um pouco de pimenta em pó ou flocos de chile vermelho pode adicionar um toque de tempero que é muito saboroso com a doçura das ameixas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 38 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 0 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |