Se todos soubessem como era fácil fazer a sua própria salsa, ela pode perder o seu lugar como o condimento mais vendido! Esta versão, também conhecida como pico de gallo , é particularmente fácil e envolve apenas um pouco de corte. Use esta salsa fresca como um mergulho com batatas fritas, coloque-as em nachos, recheie em tacos , salpique em saladas ou sirva junto com carnes grelhadas .
Você notará que há muitas opções para fazer a salsa exatamente como você gosta na própria receita. Role para baixo para encontrar algumas variações saborosas que irão mantê-lo em diferentes salsas durante todo o ano!
O que você precisará
- 4 médio
- tomates
- 1/2 cebola pequena (branco ou vermelho, sua escolha!)
- 1 dente de alho pequeno (alho)
- 1
- chile verde fresco (opcional)
- 1 cal (opcional)
- Sal marinho fino
- Cerca de 1/2 xícara de folhas frescas de coentro (opcional)
Como fazer isso
Casca, ou remova o núcleo, dos tomates (insira a ponta de uma faca afiada em um ângulo próximo ao núcleo ou extremidade da haste, torça o tomate ao redor da faca para estourar o núcleo esbranquiçado - é muito parecido com morangos ).
Corte os tomates ao meio transversalmente. Esprema e descarte a maior parte das sementes e suco. Pique os tomates em qualquer tamanho que você gostaria que sua salsa fosse e coloque o tomate picado em uma tigela média.
Descasque e pique finamente a cebola. Adicione ao tomate. Se parece muito cebola para a quantidade de tomate, não adicione tudo!
Se você estiver usando o alho, descasque-o e pique-o antes de adicioná-lo à salsa. (Note que o alho cru pode facilmente sobrecarregar os outros sabores, então use-o com moderação.)
Se você gosta de sua salsa picante, use o chile! Eu sou um fã de chiles serrano para o chute extra em comparação com jalapeños, mas que tipo de chile e quanto definitivamente depende de quão picante você deseja obter. Retire o caule e as sementes, depois pique o chile e adicione-o à salsa.
Combine tudo o que você adicionou à tigela até o momento.
Se você estiver usando o limão, corte-o ao meio e esprema seu suco a gosto sobre a mistura. Mexa novamente para combinar a salsa com o suco de limão. Se você quer o chute ácido, mas não tem um limão na mão, saiba que algumas gotas de vinagre de vinho tinto de alta qualidade também servem.
Polvilhe com sal, mexa, prove e adicione mais sal, conforme necessário.
Se você é um fã de coentro, pique as folhas de coentro e misture-as.
Sirva a salsa à temperatura ambiente e quanto mais cedo melhor - seu nome é "salsa fresca", afinal de contas, e muito de seu apelo está em quão fresca e vibrante ela é!
Variações
Assar o chile antes de cortá-lo e jogá-lo dentro
Polvilhe em 1/2 a 1 colher de chá de orégano mexicano desintegrado.
Char a cebola em uma panela quente ou grill antes de cortar.
Use tomatillos no lugar de alguns (ou todos!) Dos tomates.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 66 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 93 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |