Pergunta: Posso Congelar Falafel?
Eu sou um grande fã de falafel, mas não sou um grande fã de fazer isso. Eu sou uma mãe ocupada com um emprego a tempo inteiro e fazer falafel caseiro é muito demorado para mim. Eu tentei misturas de falafel para economizar tempo, mas eu não gosto do sabor e consistência das misturas de falafel , então eu insisto em fazê-lo caseiro. Você pode me dizer se eu posso congelar falafel? Em caso afirmativo, devo congelá-lo cozido ou cru?
Além disso, o gosto mudará se eu o congelar?
Resposta: Sim, você pode congelar com segurança o falafel caseiro. Se você está lendo isso e nunca fez falafel caseiro, você deve saber que é um processo muito demorado. Fazer falafel caseiro envolve molhar o grão-de-bico seco, descascá-lo, misturar todos os diferentes ingredientes e, em seguida, fritar ou assar ( falafel assado é delicioso, a propósito!). Há uma receita de falafel mais fácil usando grão de bico enlatado , mas na minha opinião, não tem a mesma consistência e sabor que você obtém quando usa grão de bico seco. A linha inferior é que fazer um lote enorme e congelar falafel é ideal para aqueles que estão ocupados e não têm tempo para fazê-los caseiros, muitas vezes.
Como Congelar Hummus Não Cozido
Prepare o falafel de acordo com as instruções da receita, mas não asse ou frite. Moldar em pequenas bolas e coloque na assadeira. Coloque a assadeira no congelador e deixe o falafel congelar até ficar ligeiramente congelado (cerca de uma hora).
Retire a assadeira do freezer e coloque rapidamente bolas de falafel em um saco ou recipiente seguro para congelamento. Coloque de volta no freezer. O falafel cru congelado deve durar cerca de 6 meses no freezer. Por mais tempo, descobri que o sabor e a consistência estão comprometidos demais.
Para descongelar o falafel cru, coloque na geladeira um dia antes de comer.
Como Congelar o Falafel Cozido
Cozinhe o falafel de acordo com as instruções da receita. Você pode moldá-las em bolas ou rissóis - ou congelará bem. Deixe esfriar à temperatura ambiente. Coloque na assadeira e deixe congelar por cerca de uma hora. Coloque em camadas individuais em saco plástico de congelação. Se você deseja colocá-los em um recipiente hermético, coloque papel de cera entre as camadas para evitar que grudem. Descongele na geladeira e depois assar ou microondas. Você também pode reaquecê-las diretamente no forno a partir do freezer a 350 graus por cerca de 15 a 20 minutos, girando na metade do tempo de cozimento.
Acho que o falafel cru congelado assa especialmente bem. É uma alternativa mais saudável à fritura. Tenho notado que quanto mais eu congelo, mais facilmente eles se desintegram quando fritam.