Sirva este saboroso lombo de porco com batatas e uma verdura ou salada verde. A sobra de porco faz sanduíches fabulosos.
Sinta-se à vontade para substituir por conservas de damasco ou abacaxi.
O que você precisará
- 1 xícara de pêssego preserva
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 lombo de porco desossado, cerca de 3 libras
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
1. Em uma panela média, misture as conservas de pêssego, mel, açúcar mascavo e limão. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Deixou de lado.
2. Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C / Gás 4). Forre uma assadeira de 13 por 9 por 2 polegadas com papel alumínio.
3. Polvilhe o lombo de porco todo com sal e pimenta do reino moída. Coloque o assado na assadeira, com o lado da gordura para cima. Assado por 1 hora.
4. Escove o assado todo com a mistura de esmalte de pêssego.
Continue assando por cerca de 30 a 40 minutos, escovando com esmalte com freqüência.
5. Deixe o assado descansar por 10 minutos, depois corte e sirva com os sucos da frigideira.
6. Verifique a temperatura com um termômetro de leitura instantânea. Ele deve ler pelo menos 145 ° F (62,8 ° C) quando inserido no centro do assado. Veja a tabela de temperatura da carne e dicas de cozimento seguro
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 243 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sódio | 90 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 26 g |