Esta tenra e suculenta receita de lombo de porco assado é preparada com uma marinada e servida com um fácil molho de damasco. Porque o porco assado deve marinar por cerca de 4 horas, planeje começar a preparação no início do dia,
A marinada é uma mistura simples de molho de soja e alho, ao longo de temperos, e o molho é feito com conservas de damasco. Conservas de pêssego também podem ser usadas na receita. O molho complementa o porco assado lindamente.
Sirva este lombo de porco assado com arroz ou um prato de macarrão para uma fabulosa refeição em família.
O que você precisará
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de molho de soja (baixo teor de sódio)
- 2 dentes pequenos de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de mostarda seca
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 assado de lombo de porco desossado (cerca de 4 1/2 libras)
- Para o molho de damasco:
- 10 a 12 onças de conservas de damasco (1 1/4 a 1 1/2 xícaras)
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha (ou xerez seco)
- 1 colher de sopa de molho de soja
Como fazer isso
Em um saco grande de armazenamento de alimentos ou tigela de vidro, misture 1/2 xícara de caldo de galinha, o molho de soja, alho picado, mostarda seca, tomilho e gengibre. Adicione carne de porco assada, virando-se para cobrir bem. Cubra e leve à geladeira por 4 horas, virando de vez em quando. Retire o assado de porco e descarte a marinada.
Aqueça o forno a 325 F.
Coloque a carne de porco assada, com o lado da gordura para cima, em uma prateleira em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido, descoberto, por 1 1/2 a 2 horas, ou até que um termômetro de carne ou termômetro de alimentos de leitura instantânea registre pelo menos 145 F quando inserido no centro do assado.
Retire o assado do forno, tenda vagamente com uma folha de papel alumínio, e deixe repousar por 15 minutos antes de fatiar.
Enquanto isso, em uma panela em fogo médio, misture as conservas, 2 colheres de sopa de caldo de galinha ou xerez e 1 colher de sopa de molho de soja. Leve o molho a ferver e vire o fogo para baixo. Cozinhe por 1 minuto.
Corte o lombo de porco finamente e sirva com o molho de damasco.
Dicas e Variações
- Use um vinho branco seco ou vermute no molho de damasco, se você não tiver xerez seco.
- Para um molho mais picante, adicione 1 colher de chá de pasta de alho (sambal) ao molho de damasco.
- Sobras De Porco? Use-o para fazer esta caçarola de carne de porco e espaguete ou esta caçarola de carne de porco e purê de batata , uma tomada saborosa em uma torta de pastor. Carne de porco fatiada faz ótimos sanduíches também. Sirva em sanduíches abertos com molho de porco comprado.
- Se você estiver assando um lombo de porco com osso, certifique-se de que o termômetro não toque no osso ao verificar a temperatura.
- O lombo de porco desossado geralmente leva cerca de 20 a 25 minutos por libra, mas um assado de porco com ossos pode levar de 30 a 40 minutos por quilo.
Você pode gostar também
Lombo de porco de açúcar marrom
Alho e Erva Crusted Pork Loin Assado
Carne De Porco Puxada, Estilo Carolina Do Norte
Assado de Lâmina de Porco Rotisserie
Lombo de Porco Vitrificado Mel-Bourbon
Lombo de porco envolto em bacon com glacê de açúcar mascavo marmelada