As cebolas caramelizadas tornam estes bifes de vitela extraordinários. Sirva estes bifes com uma salada verde e arroz ou batatas assadas para uma excelente refeição em família.
O que você precisará
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 colheres de chá de manteiga
- 2 cebolas médias (amarelas ou doces, cortadas ao meio longitudinalmente e finamente cortadas)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 2 a 4 bifes de carne de vitela (ou costeletas ou filetes, com cerca de 1 polegada de espessura)
- 1 ou 2 dentes de alho (cortado ao meio)
- 2 a 3 colheres de chá de azeite
Como fazer isso
1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe, mexendo sempre, até ficar bem dourado, cerca de 20 a 30 minutos.
2. Cubra uma panela ou frigideira grande com azeite; coloque em fogo médio-alto. Esfregue bifes com os lados cortados do alho e polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe os bifes por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que seja feito como desejado.
3. Sirva a vitela em uma camada fina de cebola caramelizada e polvilhe com mais fios das cebolas caramelizadas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 341 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sódio | 138 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |