Você pode pensar em vitela como um prato de ocasião especial demorado, mas este prato vai mudar sua mente. Você pode ter este prato de fogão para mesa em menos de 30 minutos! As costeletas de vitela são acentuadas com um molho saboroso de limão e alcaparras.
Se você não estiver em carne de vitela, considere fazer este prato com costeletas de peru desfiadas ou costeletas de frango. Você terá todo o sabor delicioso em uma refeição sem carne vermelha.
Sirva esta receita juntamente com massa de cabelo de anjo e tomate fatiado para uma refeição familiar rápida e sem complicações.
O que você precisará
- 1 libra de costeletas de vitela
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho (finamente picado)
- 3/4 xícara
- vinho branco (seco, como sauvignon blanc)
- 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão (de 1 limão)
- 2 colheres de sopa
- alcaparras (enxaguadas e escorridas)
- Decore: salsa picada
- Opcional: fatias de limão
Como fazer isso
- Se as costeletas forem grossas, coloque-as entre as folhas de filme plástico e bata suavemente até cerca de 1/8 de polegada de espessura. Combine a farinha, sal e pimenta; mergulhe as costeletas na mistura, cobrindo ambos os lados.
- Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Refogue as costeletas de vitela por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até dourar. Retire a vitela para um prato e reserve.
- Refogue o alho por cerca de 1 minuto, mexendo com freqüência. Adicione o vinho e o suco de limão; deixe ferver por cerca de 5 minutos para reduzir ligeiramente.
- Adicione a vitela de volta à frigideira junto com as alcaparras; cubra e cozinhe por 3 a 4 minutos.
- Sirva costeletas de vitela com um enfeite de fatias de salsa e limão, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 562 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sódio | 562 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 39 g |